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臘八蒜怎么腌制又綠又好吃視頻,米醋加冰糖腌的酸甜脆爽

來源:愛達(dá)夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時間:2022-03-07 17:00作者:QHH熱度:手機(jī)閱讀>>

很多朋友想知道臘八蒜怎么腌制又綠又好吃?腌制臘八蒜最重要的一點,就是顏色要翠綠,這樣的臘八蒜不僅色澤誘人,還又脆又好吃。還有臘八蒜用什么醋泡好,選擇什么蒜?用普通的米醋和紫皮蒜即可,口感酸辣脆爽,下面有視頻,跟著做非常簡單。

臘八蒜怎么腌制又綠又好吃視頻

1、第一步就是挑選大蒜,不管是紫皮蒜還是白皮蒜,只要沒壞就行,然后把算去皮,頭尾都去掉,這樣可以增加蒜和醋的接觸面積,讓大蒜迅速變綠。

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2、處理好的大蒜加一勺糖、一勺鹽,攪拌均勻,目的是為了讓大蒜表皮軟化,泡醋更容易變綠。腌制30分鐘。

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3、接下來開始燒醋,用一半米醋,一般陳醋,醋和蒜的比例是1:1,再加一把冰糖,中和醋的酸味,大火把它燒開,冰糖完全化開,水冒大泡泡關(guān)火,晾涼至常溫。

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4、大蒜裝進(jìn)無水無油的容器中,然后把醋倒進(jìn)去,剛好沒過大蒜即可,蓋上蓋子,常溫放置7天即可,變綠就可以吃了。

注意:

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1、腌制臘八蒜,如果溫度是0-8攝氏度,那么20天左右為最佳食用期,20攝氏度時,腌制一周即可食用,腌制時間不宜過長。

2、腌制好的臘八蒜,在吃的時候,用干凈的筷子夾,夾完之后及時密封,不然容易壞。

3、可以不燒醋,直接往大蒜瓶里倒米醋,再加兩大勺白砂糖和1小勺白酒,搖勻即可,做出來的臘八蒜酸甜可口。

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