很多人并不知道木薯是什么，看到木薯圖片也還以為是番薯，但實(shí)際上并不是，木薯是大戟科植物的塊根，雖然看起來(lái)接觸不多，但實(shí)際日常飲食中很容易接觸到木薯制品，那木薯有毒嗎？可以肯定的告訴你，木薯全株有毒，所以必須焯水加熱后才能食用。
木薯是大戟科植物的塊根
木薯又稱樹薯、木番薯、南洋薯，所以看到木薯圖片，很多人會(huì)誤認(rèn)為是番薯，但實(shí)際上并不是，那到底木薯是什么呢？實(shí)際上是大戟科植物的塊根，也是一種薯類，在一些熱帶地區(qū)的發(fā)展中國(guó)家也會(huì)將木薯作為主要糧食食用，而在國(guó)內(nèi)主要作為生產(chǎn)飼料和淀粉。
木薯含有豐富的淀粉和少量的蛋白質(zhì)，所以在國(guó)內(nèi)不缺糧食的情況下，都會(huì)制作成木薯淀粉或者作為牲畜飼料，是工業(yè)上主要的加工淀粉原料之一，而木薯作為世界三大薯類之一，很多國(guó)家和地區(qū)也會(huì)將其作為主食使用，就需要知道木薯有毒嗎？全株都是有毒的。
要知道木薯根、莖、葉全株都含有毒成分亞麻仁苦苷和百脈根苦苷，經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，是劇毒，而且新鮮塊根的毒性最強(qiáng)，據(jù)悉一個(gè)成人如果食用150-200克以上的生木薯，就會(huì)引發(fā)中毒甚至死亡，所以看清楚木薯圖片，可不要當(dāng)做番薯直接吃了。
現(xiàn)在你知道木薯是什么了吧？作為有毒的薯類食物，其實(shí)也不用太過(guò)擔(dān)心，因?yàn)樵缭谟〉诎踩藭r(shí)期，人類就已經(jīng)掌握了木薯塊根祛毒的方法，只需要將塊根進(jìn)行浸泡、去皮，再經(jīng)過(guò)蒸煮或烘干、磨粉等處理，就能夠正常食用了，一般浸泡一天一夜即可。
所以木薯有毒嗎？確實(shí)是有毒的，但如果想要吃木薯，采取科學(xué)方式處理即可，畢竟在部分國(guó)家和地區(qū)也是主要糧食，所以也完全不用擔(dān)心，處理好的木薯是可以放心食用的，也可以加工成木薯粉進(jìn)行食用，更安全可靠。
