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癌癥高發(fā)和愛(ài)吃肉有什么關(guān)系

來(lái)源:愛(ài)達(dá)夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時(shí)間:2022-11-15 18:43作者:ASAN熱度:手機(jī)閱讀>>

中國(guó)癌癥高發(fā),是愛(ài)吃肉惹的禍嗎? 碗里有肉,曾一度被國(guó)人視為生活富足的標(biāo)志,隨著經(jīng)濟(jì)水平飛速提升,人們的生活水平也日益提高,肉食也成為了大眾餐桌上不可或缺的食物,然而,肉吃得多了,不光會(huì)變成身上的膘肉,還讓不少疾病找上門(mén)來(lái),如肥胖、糖尿病、癌癥等。

 癌癥高發(fā)和愛(ài)吃肉有什么關(guān)系

 


一、什么肉有可能致癌?

有人因此提出這樣的觀(guān)點(diǎn),我國(guó)癌癥高發(fā),就是愛(ài)吃肉惹的禍,像人們?nèi)粘33缘呢i肉,牛肉等紅肉,就會(huì)致癌。

1、什么是紅肉?

紅肉,指的是烹飪前呈現(xiàn)出紅色的肉,常見(jiàn)的紅肉包括豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等哺乳動(dòng)物的肉。

2、不要大量食用

紅肉帶來(lái)患癌風(fēng)險(xiǎn)的前提是,大量和長(zhǎng)期攝入,國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)建議,每周紅肉攝入量不超過(guò)500克,也就是一斤,此外,紅肉還富含鐵、維生素、蛋白質(zhì)等物質(zhì),在人體代謝中能發(fā)揮重要作用,所以說(shuō),紅肉該吃還是得吃,只要你吃的量不超標(biāo),那它就是無(wú)害的。

二、真正致癌的食物有哪些?

1、霉變食物

霉變食物會(huì)誘發(fā)肝癌,這是因?yàn)槊棺兪澄镏泻悬S曲霉毒素,這是得到確證的一種強(qiáng)致癌物,也是誘發(fā)肝癌的重要危險(xiǎn)因素之一,通常來(lái)說(shuō),黃曲霉素多見(jiàn)于霉變的玉米、花生、瓜子等糧食和堅(jiān)果,以及很多人用葵花籽、花生等做的自榨油中,若是長(zhǎng)期攝入過(guò)量的黃曲霉素,毒素蓄積在身體里,會(huì)產(chǎn)生慢性的中毒和致癌作用。

建議:不小心誤食霉變食物后,要及時(shí)用清水多次漱口,盡量不吃自榨油。

2、加工肉

加工肉會(huì)誘發(fā)胃癌、食管癌,腌制的臘肉、臘腸、火腿等,都屬于加工肉,除此外,像熏肉、火腿、培根、肉罐頭等,經(jīng)過(guò)腌制、煙熏、發(fā)酵等方式制成的肉制品,都被統(tǒng)稱(chēng)為加工肉制品,而加工肉中含有亞硝酸鹽,它本身沒(méi)有致癌性,但它能和肉類(lèi)蛋白質(zhì)反應(yīng),形成一種強(qiáng)致癌毒物亞硝胺,人若長(zhǎng)期攝入高鹽食物,且不加控制食鹽的攝入量,會(huì)直接刺激胃粘膜,增加胃炎,胃潰瘍等消化道疾病的發(fā)病幾率,時(shí)間久了極易誘發(fā)胃癌。

建議:盡量減少加工肉制品的攝入,使用加工肉做菜時(shí),應(yīng)少放鹽或不放鹽,多喝水,加快體內(nèi)鹽分代謝的速度。

3、趁熱吃

趁熱吃會(huì)誘發(fā)食道癌,際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)發(fā)布的一項(xiàng)報(bào)告中明確指出,飲用65℃以上的熱飲,有致癌風(fēng)險(xiǎn),并已將65℃以上的熱飲列入2A類(lèi)致癌物。

建議:滾燙食物最好放涼點(diǎn)再吃,拒絕“趁熱吃”(熱水、熱茶、熱湯同理)。

4、煙酒

長(zhǎng)期抽煙喝酒會(huì)誘發(fā)肝癌、胃癌,研究發(fā)現(xiàn),煙草中的有害物質(zhì)至少250種,致癌物質(zhì)高達(dá)50多種,常見(jiàn)的有尼古丁、一氧化碳、氫化氰、揮發(fā)性亞硝胺、苯、焦油等有毒物質(zhì),其中,尼古丁能使人上癮,使血管收縮,一氧化碳是氧氣的掠奪者,氫氧化物常被用來(lái)制作老鼠藥,苯則是一種致癌物,而酒精(即乙醇)及其代謝產(chǎn)物乙醛,更是妥妥的致癌物,它們可促使癌細(xì)胞更具攻擊性,進(jìn)而擴(kuò)散到全身各處,是肝癌、口腔癌、食管癌、胃癌等癌癥的重要發(fā)病誘因。

建議:趁早把煙酒戒了,早戒早受益!

所以說(shuō)日常生活中飲食各個(gè)方面都要注意,還有不好的生活習(xí)慣一定要改掉,這樣你的身體生活才會(huì)更好。

 

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