致癌風(fēng)險其實是無處不在的,瀕及到吃穿住行各個方面,常見的風(fēng)險之一就在我們的飯碗中。
一、飲食與癌癥有關(guān)系嗎?
答案是肯定的,不當飲食會增加患癌風(fēng)險。不當飲食主要包括兩方面,一是飲食結(jié)構(gòu)不合理,二是不良飲食習(xí)慣。有時是這兩方面因素的混合,而且會相互影響。飲食結(jié)構(gòu)不合理,在以前是貧窮病,由于營養(yǎng)缺乏,而在現(xiàn)在,則是富貴病,也就是營養(yǎng)過剩,但由于現(xiàn)代不當?shù)娘嬍沉?xí)慣和生活方式,也同樣可能會缺乏某些營養(yǎng)素。不良的飲食習(xí)慣也是重要的致癌危險因素,比如有些地方的人喜吃滾燙的食物,滾燙的食物會灼傷消化道的粘膜,造成慢性炎癥和潰瘍,發(fā)生增生性病變,進一步就可能發(fā)展為癌癥,有這些飲食習(xí)慣的人其消化系統(tǒng)的癌癥如食管癌、胃癌高發(fā)。
二、飲食與幾種常見癌癥的關(guān)系
1、肝癌
肝癌的發(fā)生與飲食因素有一定的關(guān)系,比如食物受黃曲霉菌污染會增加肝癌的發(fā)生;另外受污染的水源可能含致癌促癌物質(zhì)也會增加肝癌發(fā)病率;長期酗酒會導(dǎo)致酒精性肝炎,進一步演變成肝硬變,可能發(fā)展成肝癌。
2、胃癌
胃癌的發(fā)生可能與有些人喜歡吃熏烤炸類食物(可能含有苯并芘等致癌物質(zhì))有關(guān);長期喝受污染的不潔飲水也可能增加胃癌的發(fā)生;喜歡吃腌制食品(硝酸鹽、亞硝酸鹽含量偏高,在胃中與胺類結(jié)合形成致癌物質(zhì)亞硝胺)的人可能有更高的得胃癌概率;高鹽飲食也可能增加胃癌風(fēng)險;吸煙和飲酒也會增加胃癌的發(fā)生;此外,一些不良飲食習(xí)慣,比如飲食不規(guī)律、飽一餐餓一餐,三餐不定時、暴飲暴食、狼吞虎咽等都可能增加胃癌的發(fā)生。
3、食管癌
食管癌的發(fā)生與某些維生素和微量元素的缺乏有一定的關(guān)系,比如缺乏維生素A、C、E、缺乏微量元素鉬、鋅、鎂、硒等可能增加食管癌的發(fā)生可能性;喜食腌制食物、酸菜以及經(jīng)常進食過期變質(zhì)霉變食物的人群可能有更高的食管癌發(fā)生率;而吸煙和酗酒同樣會進一步增加食管癌的發(fā)生概率;另外,某些進食習(xí)慣比如喜歡燙飲燙食也增加得食管癌的風(fēng)險。
4、結(jié)直腸癌
結(jié)直腸癌同樣與飲食營養(yǎng)因素有一定關(guān)系,比如高動物脂肪飲食、加工肉制品和紅肉進食過多、低纖維素飲食、蔬菜水果吃得少,這些都可能會增加結(jié)直腸癌的發(fā)生風(fēng)險,而吸煙與過量飲酒也會增加結(jié)直腸癌發(fā)生可能性。
5、其他癌癥
高脂肪飲食、過多熱量攝入、超重肥胖會增加乳腺癌、大腸癌、胰腺癌、子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌、前列腺癌等的發(fā)生率;上消化道的喉癌、口腔癌等的發(fā)生與吸煙、酗酒有一定關(guān)系。
6、口腔癌
某些地方的人有嚼食檳榔的習(xí)慣,平時有事沒事都在嘴里嚼一顆檳榔,已然成為一種生活飲食習(xí)慣,這些地區(qū)口腔癌相對高發(fā)。其實2003年國際癌癥研究中心(IARC)就已經(jīng)把檳榔列為一類致癌物,檳榔為什么會致癌?因為檳榔較硬,咀嚼過程中可能會機械性損傷口腔粘膜,這種損傷累積下來,時間一長會導(dǎo)致口腔粘膜下纖維性變,這是一種癌前病變,有可能轉(zhuǎn)變?yōu)榭谇话?;同時檳榔里的某些化學(xué)物質(zhì)經(jīng)咀嚼后,可能會形成亞硝基(一種明確的致癌化合物)。除了口腔癌,嚼食檳榔也與咽癌、喉癌、食管癌等的發(fā)生一定相關(guān)性。
溫馨提示:很多癌癥都是我們不健康的飲食習(xí)慣吃出來的,以上的內(nèi)容大家一定要重視,還有就是有不舒服的要及時就醫(yī),改掉不良的生活習(xí)慣。