這腸粉可是廣東的傳統(tǒng)小吃，腸粉是好吃的，它吃起來Q彈但是卻不粘牙，大家可能會(huì)對(duì)這腸粉是用什么粉做的好奇，什么粉有著這樣的口感呢，傳統(tǒng)的腸粉是用粘米制作，現(xiàn)在用粘米粉來進(jìn)行制作，粘米粉可以制作很多的美食。
腸粉是用什么粉做的，傳統(tǒng)腸粉用粘米制作
廣東腸粉其實(shí)是可以分為布拉腸粉以及抽屜式腸粉的，它們?cè)谥谱鞣绞缴厦媸怯胁町惖?，在原料上面也是有差異的?/p>
1、布拉腸粉，腸粉漿大部分是使用粘米粉，再添加玉米淀粉做成的，也是會(huì)用到澄面以及粟粉的，我們?cè)诔缘臅r(shí)候，主要是品嘗它的餡料。
2、抽屜式腸粉，腸粉漿是使用純米漿做成的，我們?cè)诔缘臅r(shí)候，主要是吃的腸粉的粉質(zhì)和醬汁調(diào)料。像這種抽屜式腸粉一般是直接蒸的方式制作的。
需要注意的是，對(duì)于傳統(tǒng)的腸粉美食可以用粘米制作的，現(xiàn)在我們是用的粘米粉來進(jìn)行制作，并且加入其他的粉的。這粘米是什么米呢，粘米，又叫做白米，它是有粘性的，而且在將其磨成漿后用于腸粉的制作也是會(huì)讓腸粉很有彈性的，不過這石磨磨粘米的做法是傳統(tǒng)的腸粉的做法。
話說這腸粉，腸粉是用什么粉做的大家是了解了，傳統(tǒng)的腸粉美食是可以用粘米，在現(xiàn)在是可以用粘米粉制作的，這腸粉不僅吃起來Q彈好吃，而且也是有不少的營養(yǎng)價(jià)值的呢，它含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素，也是有營養(yǎng)的美食，腸粉是廣東的名小吃，大家有機(jī)會(huì)可以品嘗下。
對(duì)于這粘米粉又是什么呢，粘米粉又叫大米粉或秈米粉，在食物的制作中，它也有著糯米粉不可替代的作用的，這粘米粉是我就可以制作很多的美食的，就比如說蘿卜糕，大家是可以更為詳細(xì)了解粘米粉和澄面，它們可以用于腸粉的制作。
粘米粉是什么粉
粘米粉又叫大米粉或秈米粉，是水稻的種子磨成的粉，主要原材料秈米，這種米的米質(zhì)較脆，粉質(zhì)較多，加工出來的粘米粉摸起來質(zhì)感細(xì)滑沒有顆粒，顏色呈灰白色，糯性較低。像我們經(jīng)常吃的腸粉......【查看詳情】
澄粉是什么粉在超市叫什么
澄粉，是經(jīng)過小麥面粉去除蛋白質(zhì)以后的產(chǎn)物，所以又叫做小麥淀粉，而一般在超市我們經(jīng)澄粉叫做澄面，我們?cè)谝驗(yàn)楦鱾€(gè)地方的叫法不同也就導(dǎo)致很多超市澄粉的售賣名字不同，所以很多人.....【查看詳情]】
