腸粉的味道是很好吃的,想要自己在家制作腸粉,食材的選擇也是很重要的,腸粉的米漿是怎么調(diào)的,粘米粉也是可以用于它的制作的,下面就有有關(guān)制作腸粉米漿的視頻,大家是可以跟著視頻以及具體的步驟來制作的,而且大家也是可以做各種口味的腸粉的。
腸粉的米漿調(diào)制
準(zhǔn)備材料:280克的水、80克的粘米粉、30克的澄粉、12克的木薯粉。
基本步驟
1、大家在碗里一次將280克的水、80克的粘米粉、30克的澄粉、12克的木薯粉,倒入碗里面。
2、然后用筷子將其進(jìn)行攪拌均勻,然后就可以將粉漿進(jìn)行過濾的操作。
3、然后在盤子里面刷油,然后將兩勺米漿放進(jìn)去。
4、然后將其放在鍋中,隔蒸2分鐘的時(shí)間,直到冒大泡泡就可以。
5、然后將盤子放在冷水上面,等到稍微冷卻之后,就可以在表面刷一層油,然后拿刮板將其卷起來。
豬肉腸粉
在盤子里面加入兩勺米漿,將一些肉放上去,然后在鍋里面蒸2到3分鐘的時(shí)間,出鍋、用刮板將其鏟出來。
牛肉腸粉
在盤子里面加入兩勺米漿,將一個(gè)雞蛋放上去,然后進(jìn)行攪拌,然后加入牛肉,隔水蒸煮,然后過冷水哦,然后再用刮板。在碗里面加入醬油就可以。
上面就是利用粘米粉制作腸粉的具體步驟的,粘米粉調(diào)米漿5步制作,大家是可以試試這樣的方法的,用粘米粉做腸粉的話,對(duì)于粘米粉也是可以多一些了解的。
粘米粉是什么粉
粘米粉又叫大米粉或秈米粉,是水稻的種子磨成的粉,主要原材料秈米,這種米的米質(zhì)較脆,粉質(zhì)較多,加工出來的粘米粉摸起來質(zhì)感細(xì)滑沒有顆粒,顏色呈灰白色,糯性較低。像我們經(jīng)常吃的腸粉.......【查看詳情】