又到了吃蘑菇的好季節(jié)，新鮮的蘑菇味道非常鮮美，口感爽滑，比肉還好吃。但有時(shí)候發(fā)現(xiàn)自己買的蘑菇放一段時(shí)間會(huì)長(zhǎng)白毛，蘑菇長(zhǎng)白毛了還能吃嗎？分情況，一般是可以吃的，但如果是霉變了的蘑菇最好丟掉，吃了會(huì)引起身體不適。
蘑菇長(zhǎng)得這種白毛可以吃
其實(shí)白毛并不是發(fā)霉了，而是蘑菇的孢子長(zhǎng)出菌絲體來(lái)了，像我們買的新鮮蘑菇，是剛剛采收會(huì)老的，還停留在生長(zhǎng)階段。這個(gè)時(shí)候無(wú)法從外界過(guò)去營(yíng)養(yǎng)，只能自己進(jìn)行二次發(fā)育，長(zhǎng)出白色的菌絲。
平菇、杏鮑菇這一類長(zhǎng)出的菌絲就會(huì)比較長(zhǎng)，香菇的菌蓋正面、背面、菌柄都會(huì)長(zhǎng)比較短的菌絲。
所以如果是白毛的話，蘑菇本身也沒(méi)有異味的，用熱水焯一下，還是可以吃的，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低。
但是如果長(zhǎng)白毛比較嚴(yán)重的，用手捏一捏蘑菇的菌蓋，感覺(jué)軟趴趴的，顏色也不對(duì)勁，那就最好不要吃了，因?yàn)榭赡苁羌磳⒏癄€的蘑菇，吃了危害健康。
大家買回來(lái)的新鮮蘑菇，最好是放在陰涼通風(fēng)處，在1-3天內(nèi)吃完，吃不完的放冰箱冷藏，不過(guò)4天會(huì)變軟，7天可能會(huì)長(zhǎng)毛。
長(zhǎng)綠毛的蘑菇趕緊丟
還有一種情況是長(zhǎng)綠毛了，這個(gè)時(shí)候絕對(duì)不要吃，長(zhǎng)綠毛的是霉菌，毒性比較大，會(huì)引起腸胃炎，嚴(yán)重的還會(huì)造成肝腎損傷，致癌等，趕緊扔掉，不要把發(fā)霉的部位扣掉后接著吃，毒素已經(jīng)蔓延至整個(gè)蘑菇，吃了一點(diǎn)好處都沒(méi)有。
農(nóng)村常見(jiàn)的無(wú)毒蘑菇圖片
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