茶葉蛋是很多人喜歡吃的早餐,搭配一碗稀飯或者一杯豆?jié){,能開(kāi)啟活力美好的一天,但是在外面買(mǎi)的話總擔(dān)心不新鮮不衛(wèi)生,尤其是煮久了的茶葉蛋還有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。這里叫大家自己在家做茶葉蛋怎么做才入味又好吃,掌握下面幾個(gè)小竅門(mén)即可。
茶葉蛋怎么做才入味又好吃
1、準(zhǔn)備6-7個(gè)雞蛋,雞蛋不要太多,要在一兩天內(nèi)吃完。雞蛋用清水洗干凈,因?yàn)樾枰L(zhǎng)時(shí)間的浸泡,避免不衛(wèi)生。
2、鍋中加清水,要沒(méi)過(guò)雞蛋,中小火煮4-5分鐘,避免雞蛋殼裂開(kāi)了。煮好之后撈出來(lái),用冷水沖涼,用勺子輕輕的把蛋殼敲碎,力度不要太大,免得把雞蛋敲碎了。
3、鍋中加水,放八角、香葉、桂皮、花椒、五香粉、老抽、鹽、白糖,用量按自己的口味來(lái),不要太多,大火煮開(kāi)。
4、煮開(kāi)之后放紅茶或?yàn)觚埐瑁l(fā)酵茶煮出來(lái)的雞蛋味道更香更醇厚,最好用茶葉包,或者用紗布將茶葉包起來(lái),方便撈出。
5、煮2-3分鐘之后,茶葉的顏色就出來(lái)了,這時(shí)候可以把茶葉撈出來(lái),然后敲碎殼的雞蛋放進(jìn)去,開(kāi)中小火煮5分鐘,時(shí)不時(shí)的翻動(dòng)一下,入味更均勻
6、煮好之后關(guān)火,放置12個(gè)小時(shí)以上,就可以食用了。避免將雞蛋煮太久,會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分大大流失。
注意:煮好的茶葉一定要撈出來(lái),因?yàn)殡u蛋要浸泡長(zhǎng)時(shí)間才入味,不把茶葉撈出來(lái)味道會(huì)發(fā)苦發(fā)澀,影響雞蛋的香味。
雞蛋不能和什么一起吃
2、茶
很多人喜歡吃茶葉蛋,其實(shí)茶也不能和雞蛋一起吃,容易使我們腸胃蠕動(dòng)速度減慢,導(dǎo)致便秘。還會(huì)影響我們身體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收,造成營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。所以所以要避免吃太多茶葉蛋......【查看詳情】