茶葉蛋是很多人喜歡吃的早餐，搭配一碗稀飯或者一杯豆?jié){，能開(kāi)啟活力美好的一天，但是在外面買(mǎi)的話總擔(dān)心不新鮮不衛(wèi)生，尤其是煮久了的茶葉蛋還有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。這里叫大家自己在家做茶葉蛋怎么做才入味又好吃，掌握下面幾個(gè)小竅門(mén)即可。
茶葉蛋怎么做才入味又好吃
1、準(zhǔn)備6-7個(gè)雞蛋，雞蛋不要太多，要在一兩天內(nèi)吃完。雞蛋用清水洗干凈，因?yàn)樾枰L(zhǎng)時(shí)間的浸泡，避免不衛(wèi)生。
2、鍋中加清水，要沒(méi)過(guò)雞蛋，中小火煮4-5分鐘，避免雞蛋殼裂開(kāi)了。煮好之后撈出來(lái)，用冷水沖涼，用勺子輕輕的把蛋殼敲碎，力度不要太大，免得把雞蛋敲碎了。
3、鍋中加水，放八角、香葉、桂皮、花椒、五香粉、老抽、鹽、白糖，用量按自己的口味來(lái)，不要太多，大火煮開(kāi)。
4、煮開(kāi)之后放紅茶或?yàn)觚埐瑁l(fā)酵茶煮出來(lái)的雞蛋味道更香更醇厚，最好用茶葉包，或者用紗布將茶葉包起來(lái)，方便撈出。
5、煮2-3分鐘之后，茶葉的顏色就出來(lái)了，這時(shí)候可以把茶葉撈出來(lái)，然后敲碎殼的雞蛋放進(jìn)去，開(kāi)中小火煮5分鐘，時(shí)不時(shí)的翻動(dòng)一下，入味更均勻
6、煮好之后關(guān)火，放置12個(gè)小時(shí)以上，就可以食用了。避免將雞蛋煮太久，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分大大流失。
注意：煮好的茶葉一定要撈出來(lái)，因?yàn)殡u蛋要浸泡長(zhǎng)時(shí)間才入味，不把茶葉撈出來(lái)味道會(huì)發(fā)苦發(fā)澀，影響雞蛋的香味。
雞蛋不能和什么一起吃
2、茶
很多人喜歡吃茶葉蛋，其實(shí)茶也不能和雞蛋一起吃，容易使我們腸胃蠕動(dòng)速度減慢，導(dǎo)致便秘。還會(huì)影響我們身體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，造成營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。所以所以要避免吃太多茶葉蛋......【查看詳情】
