蛋撻是現(xiàn)在人們特別喜愛的一種甜品，它的味道外酥里嫩，口感順滑，深受人們的喜愛，但是因為蛋撻的制作方法有一些困難所以很多人都放棄了自己制作美味的蛋撻，其實只要掌握了蛋撻的做法竅門做出完美的蛋撻是不成問題的。
一、蛋撻的做法步驟
準備材料：雞蛋4顆，白糖30顆，淡奶油110克，純牛奶110克，煉乳
1、我們先準備4顆雞蛋將雞蛋倒入一個碗里面，加入30克的白糖攪拌均勻
2、在加入110克的淡奶油，110克的純牛奶和10克的煉乳攪拌均勻
3、將材料和雞蛋液都攪拌均勻以后，在用濾網(wǎng)過濾一便，將渣滓都過濾出來
4、最后我們將制作好的蛋撻心倒入蛋撻皮里面注意不要漏出來，在根據(jù)上烤蛋撻的溫度和時間將蛋撻放入烤箱里面烤熟，這樣美味的蛋撻便制作完成了。
二、蛋撻皮的做法
低筋面粉100克，高筋面粉粉80克，黃油450克，水95克，食鹽3克，白糖2克。
1、將黃油放置等待它自然的軟化，在將低筋面粉100克，高筋面粉粉80克，水95克，白糖2克混合在一起揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，進行發(fā)酵。
2、等發(fā)酵好以后黃油也軟化完成了，將黃油切成小塊放入保鮮袋，搟成片狀，在放入冰箱冷藏。
3、面團發(fā)酵好以后，去出搟成長方形片狀
4、在將黃油放入，裹上，疊成被子的形狀，放入冰箱冷藏15分鐘
5、最后去除卷成圓筒形，切成小劑子，兩面粘面按壓。
蛋撻的皮就制作完成了，蛋撻分為兩部分，一部分為蛋撻的心，一部分為蛋撻的皮，要想蛋撻制作的好吃，那么蛋撻的心和皮都是不能少的，以上便是蛋撻的做法竅門了，大家快點試一試，制作出美味的蛋撻吧。
