一說起“反式脂肪酸”，很多人都知道它對健康不利。很多常見食物中也都有它的“蹤跡”，比如：氫化脂肪、精煉植物油、人造黃油、植物黃油、人造奶油、植物奶油、麥淇淋（馬淇淋）、奶精、植脂末、代可可脂等，都是反式脂肪酸的“代名詞”。近日，一項研究提供了新證據(jù)：常吃含反式脂肪酸的食物會加速衰老！
一、常吃含反式脂肪酸的食物會加速衰老嗎
2024年，廣東醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員在《生物老年學(xué)》期刊上發(fā)表了一篇研究論文。研究顯示，在等熱量的飲食中，增加反式脂肪酸攝入量，會加速衰老過程。此外，攝入反式脂肪酸還會導(dǎo)致體重和甘油三酯水平升高，并導(dǎo)致氧化應(yīng)激、運動缺陷和腸道屏障受損。
二、反式脂肪酸來源的2個渠道
1、天然來源：
天然食品的反式脂肪酸常見于反芻動物制品，如牛奶、羊奶、肉類等，但含量不高且不會對健康產(chǎn)生不良影響。
2、加工來源：
大家“害怕”的反式脂肪酸主要來源于油脂加工：植物油的氫化、精煉過程中產(chǎn)生；植物油高溫煎炒烹炸過程中產(chǎn)生。
因此，想要抗衰老，就要減少攝入反式脂肪酸，同時綜合其他方面的調(diào)理。無限極健康養(yǎng)生理念建議您：日?？裳a充一些藥食同源的食材，如“仙草”靈芝搭配枸杞、黃精、白術(shù)、茯苓、菟絲子等，有助調(diào)節(jié)免疫，延緩衰老。
三、經(jīng)常攝入反式脂肪酸會造成哪些健康問題
1、增加心血管病風(fēng)險
攝入過多反式脂肪酸會增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險。③反式脂肪酸可升高低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），降低高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇），從而增加心血管疾病死亡風(fēng)險。
一項薈萃分析證實，反式脂肪酸攝入過多會導(dǎo)致心血管疾病死亡風(fēng)險升高14%，進一步分析結(jié)果顯示，每增加1%來自反式脂肪的能量，心血管疾病死亡風(fēng)險增加6%。
2、導(dǎo)致超重肥胖
反式脂肪酸不易被人體消化，從而在腹部堆積導(dǎo)致腹型肥胖。因此，喜歡吃油炸薯條、面包、西式快餐等食品的人群應(yīng)提高警惕，防止這類食品中的反式脂肪酸造成明顯的脂肪堆積。
3、血栓風(fēng)險增加
反式脂肪酸會增加血液的黏稠度和凝聚性，這就很容易導(dǎo)致血栓的形成，對于血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴(yán)重。
4、引起血脂升高
反式脂肪酸過量攝入還可能會引起血液中的膽固醇或者甘油三酯含量增多，甚至引發(fā)高膽固醇血癥和動脈粥樣硬化，有研究顯示，反式脂肪酸能夠降低有益的高密度膽固醇水平的含量，而使有害的低密度膽固醇水平增加。
5、影響大腦健康
反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用。在神經(jīng)行為方面，高反式脂肪酸飲食也可能具有不利影響，表現(xiàn)出抑郁、萎靡、精神不振、智力表現(xiàn)降低等癥狀。
6、增加癌癥風(fēng)險
據(jù)研究，攝入高反式脂肪酸飲食會增加女性患霍奇金淋巴瘤的風(fēng)險?。還有研究提示，丙肝病毒感染患者應(yīng)避免食用富含反式脂肪酸的飲食，以防止肝癌的發(fā)展。
四、我們?nèi)绾伪苊鈹z入反式脂肪酸
1、避免高溫烹飪多采用低溫烹飪
盡量避免使用過高的烹飪溫度，尤其是對油脂進行重復(fù)加熱。保持油溫適中，選擇蒸、煮、燉、燙等低溫油烹飪方式。無限極健康養(yǎng)生理念提醒您，在食用動物性油脂時需注意適量，可選擇橄欖油、菜籽油等健康的植物油。
2、科學(xué)存放食物避免油脂氧化
正確存放食物，避免油脂氧化和生成反式脂肪酸。一般建議將食用油存放在陰涼避光處，盡量減少油炸食物的儲存時間。
3、少吃過度加工食品多吃天然食品
盡量減少食用過度加工食品，避免在超市購買含氫化植物油的食品。增加不添加反式脂肪酸的食品攝入，如新鮮水果、蔬菜、全谷物、堅果等。
抗衰是一項綜合的事，需要內(nèi)調(diào)外養(yǎng)，飲食上減少反式脂肪攝入，注重抗糖，同時多吃一些能抗衰的食物，如膠原蛋白、透明質(zhì)酸等皮膚中的營養(yǎng)成分。日常注重運動，保持好心態(tài)，此外做好護膚管理和防曬，提前預(yù)防，有助衰老來得更慢一點！
