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雞蛋配的好男補腎女養(yǎng)血老人小孩養(yǎng)脾胃

來源:愛達夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時間:2024-06-29 05:41作者:ASAN熱度:手機閱讀>>

說到雞蛋,相信大家都不陌生。它是優(yōu)質(zhì)蛋白來源,富含多種人體必需氨基酸,同時含有多種維生素及硒等人體所需營養(yǎng)元素,營養(yǎng)杠杠的。中醫(yī)認為,雞蛋味甘性平,可健脾和胃、滋陰潤燥、補肺養(yǎng)血、除煩安神,是扶助正氣的常用食品。令人欣喜的是,雞蛋不但能“獨挑大梁”,制成美味,而且很百搭,和很多食材藥材都能碰撞出火花,比如以下幾個。

雞蛋配的好男補腎女養(yǎng)血老人小孩養(yǎng)脾胃

一、雞蛋怎么吃營養(yǎng)又健康

1、雞蛋+韭菜:男人吃補腎通便

作為一道家常菜,雞蛋炒韭菜用料樸素、做法簡單,但營養(yǎng)功效卻都不簡單。中醫(yī)認為,韭菜味辛性溫,能補腎助陽、溫腎固精、溫中開胃、行氣理血、充肝氣、暖腰膝,適用于腎陽虛衰、陽痿遺精、腰膝酸痛等癥。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學觀點看,韭菜含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素C、礦物質(zhì)、膳食纖維及硫化物等。其中,它所含的鋅、硒、碘等微量元素,對精子的形成確有好處。這與中醫(yī)稱韭菜為“起陽藥”,有補腎固精之效不謀而合。此外,韭菜中含有較多膳食纖維,能促進胃腸蠕動,并把消化道中的殘渣包裹起來,隨大便排出,預防便秘和腸癌,所以韭菜素有“洗腸菜”之稱。

2、雞蛋+當歸:女人吃補血活血、調(diào)經(jīng)止痛

大多數(shù)女性因月經(jīng)、孕產(chǎn)等原因,常有血虛、血滯、氣血不和等情況。此時,婦科圣藥——當歸能派上用場。

中醫(yī)認為,當歸性溫,味甘、辛,有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便等功效。當歸甘溫質(zhì)重,為補血之要藥,適用于面色蒼白、唇爪無華、頭暈目眩、心悸等血虛癥狀。同時,當歸味辛氣輕,能行能散,活血化淤,淤血消散,腫去痛止,因此,當歸可用于凡血虛、血滯、氣血不和所致月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、閉經(jīng)等,也可用于跌打損傷、淤血腫痛及筋傷骨折等癥。

現(xiàn)代藥理學研究則表明,當歸有促進造血、抑制血小板凝集以及抗血栓形成等功能,且對子宮有雙向調(diào)節(jié)作用。

總之,當歸是一種藥食同源的食材。把它和雞蛋燉著吃,非常適合女性食用。

當歸燉蛋

原料:當歸20克、雞蛋2個。

做法:雞蛋煮熟,剝殼備用;砂鍋中放當歸,加適量水大火煮沸后,改小火煎半小時,撈出藥渣;將雞蛋放入鍋內(nèi)小火煮10分鐘即可。

功效:補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便,對血虛導致的心悸、失眠調(diào)理效果更好。

注意:當歸會影響子宮收縮,孕婦、哺乳期女性不要食用;在經(jīng)期或有病理性出血的情況時(如月經(jīng)過多、崩漏、胎動不安等),不宜用當歸;當歸性味辛溫,辛溫助陽,故血少而陰虛者,不宜用當歸,或不宜單獨使用;服用當歸前及服用過程中如有不適,應咨詢醫(yī)生或藥師。

3、雞蛋+雞內(nèi)金:老人小孩吃健脾胃

小孩本就臟腑嬌嫩、形氣未充、脾胃不足,若吃東西沒有節(jié)制,很容易導致脾胃受損,脾胃一弱,孩子往往不能充分消化食物,容易導致積滯,出現(xiàn)口氣重、胃口不佳、腹部脹滿等癥狀。積滯日久,還容易化熱,內(nèi)熱連累其他部位,可出現(xiàn)咽喉紅腫、干咳、發(fā)熱、煩躁、夜眠不安、食欲不振、便秘等問題,如此惡性循環(huán)。至于老人,在中醫(yī)看來,人步入中老年后,體內(nèi)陽氣日漸虛衰,體質(zhì)多半屬氣虛,常表現(xiàn)為面無光澤、脾胃功能差、疲乏少力等等。

特別是脾胃功能差,會使老人食欲不振、吃點東西就腹脹或積食、胃納不佳、大便溏薄、形體消瘦......家有老人小孩的,遇到以上情況,不但要消食化積,還需益氣健脾,以改善老人小孩脾胃虛弱的狀態(tài),說到消食積、健脾胃,被中醫(yī)們稱為“積滯全能手,百搭消食藥”的雞內(nèi)金,老人、兒童、脾胃功能虛弱者均宜服用。

雞內(nèi)金味甘性平,可消各種類型的積滯,可謂消食藥之集大成者。同時,它還能健脾胃、助運化。

雞蛋雞內(nèi)金米粥

原料:雞蛋2個,雞內(nèi)金1個,薏米30克,粳米25克,食鹽、蔥花適量。

做法:鍋中加清水1.5升,加入雞內(nèi)金、薏米、粳米,武火煮開后,改文火煲半小時;將雞蛋打散放入食鹽、蔥花,攪拌均勻后倒入鍋中,不斷攪拌,同煮成粥,煮沸即可食用。

功效:此粥補脾益氣,消食開胃,補消兼施,老少咸宜。

此外,雞蛋可滋陰潤燥、除煩安神,對于睡不好的老人,這碗粥同樣適用,當然,除了以上黃金搭配和吃法,雞蛋還能和很多食材一起吃,也有很多各具風味的吃法。

二、雞蛋怎么吃最不健康

雞蛋吃法很多,但是最不推薦的就是生吃雞蛋或者吃溏心蛋不少人認為,雞蛋的營養(yǎng)會隨著溫度“蒸發(fā)”,所以更喜歡吃生雞蛋或溏心蛋。然而,沒有煮熟的雞蛋,不但有沙門氏菌污染導致食物中毒的可能,還含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。

前者會影響蛋白質(zhì)的消化吸收;后者能與食物中的生物素結合,導致人體生物素缺乏,產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。經(jīng)煮熟,這兩種物質(zhì)才會被破壞。此外,生雞蛋含抗胰蛋白酶,會抑制胃腸道對蛋白的吸收。這樣,大量還沒來得及消化的蛋白質(zhì)就跑到了大腸里,在大腸桿菌的作用下發(fā)生腐敗,會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

溫馨提示:這些有毒物質(zhì),一部分被排出體外,還有一部分需要肝臟進行代謝,這就大大增加了肝臟的工作量,所以,為了健康著想,建議把雞蛋完全煮熟再吃。

 

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