灌的香腸煮多久能熟？一般冷水下鍋，水開轉(zhuǎn)小火煮25-30分鐘，用筷子能輕易戳穿就是熟了。過年之前家家戶戶都會準(zhǔn)備灌香腸，一年就弄這一次，一次弄多了到現(xiàn)在還么有吃完。下面教大家怎么煮香腸最好，注意一定要冷水下鍋，煮出來的香腸不會干干巴巴。
香腸煮多久能熟：冷水下鍋煮25分鐘
大家自己灌的香腸都很粗一根，扎扎實(shí)實(shí)的都是肉，因此至少都需要25-30分鐘才可以煮好，這里要注意的是香腸最好冷水下鍋煮，水開之后轉(zhuǎn)小火慢慢煮。這樣在煮開的時(shí)候，水分會慢慢深入到香腸中，讓曬的干干巴巴的香腸，煮的更香潤可口。
香腸因?yàn)槭且环N腌制的臘肉，里面含有亞硝酸鈉這種致癌成分，在水里煮的越久，臘肉里面的亞硝酸鈉成分就越低，吃起來會更健康一點(diǎn)。如果是開水下鍋煮的話，香腸外層的肉會迅速煮熟，影響水分的滲透，吃起來干柴不說，亞硝酸鈉也無法充足的滲出來。
實(shí)驗(yàn)證明：香腸在60攝氏度的水里煮30秒，亞硝酸鈉的含量會降低35%以上，鹽分和脂肪含量也會降低。
如果用的是高壓鍋，等上汽壓6-8分鐘就熟了。如果是上鍋蒸，水開上汽后蒸25-30分鐘。如果是牛肉做的風(fēng)干腸，需要45分鐘。用筷子可以輕易戳穿香腸就是熟了。
香腸不能吃多
還是上面說的，健康體質(zhì)的人偶爾吃香腸沒問題，如果是寒濕體質(zhì)、有哮喘、支氣管炎、呼吸道感染的病人不宜多吃。也不適合與巧克力、秋刀魚、魷魚干等含胺類食物同食，也盡量不要高溫油炸著吃。吃完這種腌制食品，可以適量喝些綠茶，分解有害物質(zhì)。
