很多朋友難以接受胡蘿卜的味道，但胡蘿卜的功效與作用確實(shí)非常多的，在蔬菜中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，養(yǎng)肝明目、美容養(yǎng)顏、預(yù)防便秘、緩解三高等等。所以日常中可以多吃，看看胡蘿卜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)，比較推薦的就是榨汁，營(yíng)養(yǎng)更容易吸收。
胡蘿卜最有營(yíng)養(yǎng)的3種吃法
1、蘋果胡蘿卜汁
胡蘿卜1個(gè)，蘋果半個(gè)，洗干凈切成丁，放在鍋中加適量清水煮，10分鐘之后就可食用了?；蛘邔⒑}卜煮軟之后用榨汁機(jī)榨汁，會(huì)榨成比較濃稠的漿狀。要知道胡蘿卜中的主要營(yíng)養(yǎng)胡蘿卜素是存在于細(xì)胞壁中的，如果生吃人體無(wú)法直接消化，90%的胡蘿卜素被排泄掉，只能切碎煮熟后吃才能被人體更好得吸收利用。
2、和肉一起燉煮吃
胡蘿卜和牛羊肉一起燉煮吃，也是非常好的選擇，可以試試將一整根胡蘿卜煮熟之后，再切塊放入鍋中，和肉一起燉幾分鐘就可以吃了。為什么這樣操作呢，在英國(guó)有研究顯示，先煮后切的胡蘿卜，抗癌物質(zhì)的含量比先切后煮的要增加1/4。
3、和油脂一起食用
胡蘿卜中富含的胡蘿卜素需要溶解在油脂中，才能更好的被人體吸收，將胡蘿卜和肉混合在一起做餡料，提高人體對(duì)胡蘿卜素的吸收率。如果要做素的胡蘿卜餡，可以先把切碎的胡蘿卜放在油鍋中翻炒幾下，再調(diào)成餡料，保證被人體充分吸收利用。
炒胡蘿卜不能加醋
胡蘿卜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)大家都知道了吧，總之就是胡蘿卜不適合生吃，其他的烹飪方式都可以。還要注意一點(diǎn)，炒胡蘿卜不能加醋，胡蘿卜素容易被酸性物質(zhì)破壞。像胡蘿卜有一種甜味，多炒一炒，或者加糖，做成甜味的菜，做好之后盡快吃完，防止?fàn)I養(yǎng)氧化。
