木耳是我們經(jīng)常食用的一種食材，可以分為黑木耳和白木耳，白木耳就是指銀耳，木耳吃起來爽脆可口，而且營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，很多人都愛吃，我們?cè)谑忻嫔腺u的一般都是干制木耳，是需要提前浸泡才能食用，泡木耳是有時(shí)間限制的，大家知道木耳泡多久就不能吃了嗎？
木耳泡多久就不能吃了
1、高溫天氣下8小時(shí)
在夏季高溫天氣的時(shí)候，室內(nèi)溫度一般在30度左右，這個(gè)時(shí)候泡木耳的時(shí)間不要超過8小時(shí)，超過8小時(shí)就最好不要吃了。
2、低溫天氣：12-24小時(shí)
低溫環(huán)境下，像在冬季，我們室內(nèi)環(huán)境比較低，木耳泡在水中不容易變質(zhì)，放在冰箱內(nèi)也是低溫環(huán)境，變質(zhì)的速度會(huì)慢很多，不過還是建議不要超過一天，最好是當(dāng)天食用。
為什么木耳泡久了不能吃
木耳本身是沒有毒素的，也沒有會(huì)轉(zhuǎn)化成毒素的物質(zhì)，但是木耳泡發(fā)時(shí)間過長(zhǎng)的話會(huì)被細(xì)菌、霉菌污染，產(chǎn)生黃曲霉毒素、青霉毒素等有害物質(zhì)，食用了泡太久的變質(zhì)木耳會(huì)引發(fā)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致多器官衰竭，導(dǎo)致死亡的案例也有。
正常情況下我們把木耳用涼水浸泡2小時(shí)左右，它會(huì)吸收水分自然膨脹，然后我們摘除木耳根部用清水沖洗干凈即可，急用木耳的話可以用溫水浸泡，但是水溫太高泡出來的木耳口感會(huì)差一些，所以我們?cè)谂菽径臅r(shí)候吃多少泡多少，絕對(duì)不要吃泡太久的木耳。
吃木耳的好處
木耳富含膳食纖維和植物膠質(zhì)，經(jīng)常食用可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，能軟化糞便，緩解便秘；它還含有豐富的鐵元素，可有效改善缺鐵性貧血，有補(bǔ)血的作用，女性食用可以改善氣色。多吃木耳還能降低我們的膽固醇含量可以預(yù)防和緩解多種心血管疾病。
