黑木耳是餐桌上一道常見的菜肴，作為真菌食物的一種，其口感鮮嫩確實比較受人歡迎，那吃黑木耳有什么好處呢？要知道黑木耳的功效與作用是非常豐富的，而且被營養(yǎng)學家譽為“素中之葷”、“素中之王”，營養(yǎng)價值非常高。
黑木耳的功效與作用
1、清理腸胃
黑木耳中含有豐富的植物膠原成分，具有很強的吸附作用，對無意間吃下的一些難以消化的頭發(fā)、木屑、沙子等異物，具有溶解和氧化作用，并促其排出體外，起到清理腸胃的功能，對于復(fù)雜環(huán)境下的工作者特別受用，比如土木工程、面粉加工等污染嚴重的地方工作的人。
2、去脂減肥
黑木耳中含有豐富的纖維素和植物膠原，能夠促進腸胃蠕動，有助于脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到減肥的效果，同時還能夠促進腸胃蠕動，防止便秘，所以吃黑木耳有什么好處？是有助于減肥的。
3、防癌抗癌
黑木耳中含有植物膠原、多糖體等物質(zhì)，有助于體內(nèi)有毒有害物質(zhì)的清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌等一些消化道癌癥的發(fā)生，另外多糖體能夠促進體內(nèi)球蛋白的增加，從而增強了抗體，也能夠起到抗癌的效果，所以黑木耳的功效與作用是非常強大的。
4、補血佳品
黑木耳被譽為“素中之葷”“素中之王”，主要是因為其營養(yǎng)超級豐富，特別是鐵含量，每100克黑木耳含鐵量高達185毫克，比綠葉蔬菜中最高的菠菜還要高出20倍，也比動物性含鐵最高的豬肝高出7倍，是各種葷素食物中含鐵量最高的，具有很好的補血效果，所以吃黑木耳有什么好處？補血效果是最好的。
5、預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳中含有豐富的維生素K和鈣、鎂等營養(yǎng)成分，能夠促進血液循環(huán)，減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病癥的發(fā)生，還能夠防治動脈粥樣硬化和冠心病。但有出血性疾病的人不宜吃，孕婦也不宜多吃，所以了解黑木耳的功效與作用是很有必要的，吃錯了也會加重病情。
