竹筍的功效和作用是什么？在我國古代流傳這樣一種說法“居不可無竹，食不可無筍”，可見人們是有多么的喜愛竹子，而竹子都是由竹筍形成的，竹筍脆嫩可口，烹飪后味道奇佳，且竹筍有著多種功效，如促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘，開胃健脾等等。
竹筍的功效和作用
1、預(yù)防便秘
竹筍是寒性的食材，而一些便秘的人都是因?yàn)楦位鹜?dǎo)致的排泄不暢，所以竹筍的寒性可以緩解燥熱幫助人們降低肝火，另外在竹筍中蘊(yùn)含非常豐富的粗纖維，可以促進(jìn)腸道的蠕動，所以竹筍可以幫助大家緩解便秘，有便秘癥狀的朋友可以嘗試使用竹筍。
2、開胃健脾
竹筍的味道清爽，且在竹筍中含有一種白色的含氮物質(zhì)，它使竹筍清香無比，讓竹筍與其他的食物一起烹飪的時(shí)候，它的味道便會格外的突出，使得它更加的誘人，所以可以使人的食欲大增，幫助人們健脾開胃，緩解食欲不振。
3、降三高
隨著人們生活越來越好，很多人因?yàn)椴蛔⒁怙嬍郴忌狭艘恍┞约膊?，其中患高血壓，高血糖，高血脂的人最多，也就是我們俗話說的三高，而因?yàn)槿邔儆诼约膊。荒芡ㄟ^飲食治療，其降三高的飲食中，竹筍便是其中之一，竹筍中的鉀元素是格外的豐富，可以幫助人們調(diào)節(jié)血壓，而且竹筍低糖，低脂肪，對于三高人士來說是非常好的食品。
4、美容養(yǎng)顏
蛋白質(zhì)是女性最喜歡的物質(zhì)，它可以幫助女性朋友維護(hù)肌膚的彈性，保持肌膚的白皙，而在竹筍中含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)在竹筍中還含有氨基酸，維生素等多種微量元素，幫助人體維護(hù)肌膚的營養(yǎng)，人體的肌膚更加有彈性，起到一個美容養(yǎng)顏的作用。
5、提高免疫力
除了上面這些竹筍的功效和作用還有幫助人體提高免疫力，人體的免疫力是預(yù)防所有疾病的源頭，只有免疫提高了，才能對抗各種疾病，所有我們要提高自身免疫力，而竹筍中含有非常豐富的植物蛋白和維生素，對于提高人體免疫力是非常好的。
