腌制臘八蒜的過程中,是不止是需要用到大蒜的,其實也是需要用到醋,但是臘八蒜用什么醋比較好呢,推薦用米醋,白醋以及老醋等都是不推薦使用的,不僅在色澤上面沒有達到理想的效果,口感可能也是欠缺,用米醋最適宜。
臘八蒜用什么醋比較好,米醋
如果想要腌制臘八蒜的話,那臘八蒜用什么醋比較好呢,可用米醋。在制作過程中,是需要用到大蒜以及醋的,醋的種類是有一些的,就比如陳醋、白醋以及米醋等,腌制臘八蒜是用米醋是比較好的,米醋其實是由米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料,經(jīng)過發(fā)酵釀造而成的。
而且米醋是很多的醋當(dāng)中,營養(yǎng)價值最高的一種醋,而且用它來腌制臘八蒜的話,其實是比較適宜的,米醋嘗起來雖然是有一些酸味的,但是酸味并沒有很重,想要臘八蒜又綠又好吃,自然是選擇,米醋。相反如果選擇用老醋的話,其實口感不僅差一些,且可能不是很綠的。選擇用白醋的話,原料有有水、大米、食用酒精、食用鹽等,并不是純糧釀造的,口感難說,它是可以用去去腥味的。
在制作臘八蒜的時候,除了醋的選擇之外,這大蒜的選擇也是要注意的,合適的蒜,可以讓味道和顏色更好,用蒜最好是選擇紫皮蒜,用它腌制的臘八蒜是比較脆香的,如果是白蒜的話,可能會很難達到綠綠的效果的。
臘八蒜用什么醋比較好,大家是知道了,選擇米醋是合適的,在腌制臘八蒜的過程中,也是有些小技巧的,在臘八蒜怎么腌制又綠又好吃的做法中,就有很多。
臘八蒜怎么腌制又綠又好吃
大家選擇大蒜的時候,是可以選擇紫皮大蒜的,口感會更加好一些的。在剝大蒜的時候,大家是可以先將大蒜一顆一顆的剝下來的,然后就可以將它們放在大的盆子里面,然后往盆子里面裝入一些清水,將大蒜浸泡2個.....【查看詳情】