說(shuō)到豬腳大家肯定第一個(gè)想到的是鹵豬腳,但是今天我們要將的并不是鹵豬腳,而是燉豬腳,相比鹵豬腳的重口,燉豬腳就更加清淡一點(diǎn),而且燉豬腳的營(yíng)養(yǎng)根據(jù)的豐富一些,但是我們不能只是用豬腳燉,我們?cè)跓踟i腳的時(shí)候還要加入其它的材料,那么豬腳燉什么好吃呢?
豬腳燉什么好吃
1、黃豆燉豬腳
準(zhǔn)備材料:豬腳,黃豆,料酒,蔥姜蒜
在制作前我們先將黃豆提前泡一夜,將豬蹄焯水,撇去浮沫,然后瀝出找一個(gè)小夾子將豬毛夾去。
再將豬蹄清水下鍋加入料酒, 蔥姜蒜燒開(kāi)之后加入黃豆,用大火煮
等到煮的差不多了,在用砂鍋燉,燉兩個(gè)小時(shí),豬腳完全燉爛了,在根據(jù)口味加入鹽,在燉半個(gè)小時(shí),完全入味便可以吃了,如果家里有高壓鍋的可以用高壓鍋,高壓鍋制作起來(lái)跟加方便快捷。
2、絲瓜燉豬腳
準(zhǔn)備材料:豬腳,絲瓜,料酒,蔥姜蒜,枸杞
將豬腳清理干凈,然后切成一小塊一小塊,蔥姜蒜切碎,枸杞用涼水泡一下
將鍋里加入水用大火燒開(kāi),下入豬腳,用大火燒開(kāi)以后撈起來(lái)加入砂鍋中,往砂鍋里放入涼水加入切好的姜蔥
在用大火燉,如果里面有血沫最好是用濾網(wǎng)撇干凈
我們用大火燉接近一個(gè)小時(shí)的時(shí)候,用筷子扎一下,如果能夠扎進(jìn)去那么說(shuō)明它已經(jīng)熟了,在將絲瓜切成小塊,加入砂鍋里,用大火燒開(kāi),加入鹽枸杞,等調(diào)理均勻攪拌,小火慢燉,美味絲瓜燉豬腳便做好了。
3、蓮藕燉豬腳
準(zhǔn)備材料:豬腳,蓮藕,花椒,姜,鹽,雞精,香蔥
將豬腳處理好之后,把蓮藕洗干凈,刮皮,切成塊
在將藕和豬蹄放入燉鍋,加充足的水,姜洗凈拍破,根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和花椒,大火燒開(kāi)后撇去浮沫,轉(zhuǎn)中火燉半個(gè)小時(shí),這樣子湯才會(huì)濃,再轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)左右,這樣子燉出來(lái)的湯味道才會(huì)醇厚,燉好后舀入湯碗,加味精灑香蔥,清淡美味的蓮藕燉豬腳便好了。
4、豬腳燉花生
準(zhǔn)備材料:豬腳,花生,大料,桂皮,蔥姜蒜,了解,生抽,老抽,蠔油,糖
將豬腳洗干凈在熱水中焯一下,然后準(zhǔn)備炒鍋,,將鍋燒熱在加入油,然后我們把豬腳焯好后放入,在同時(shí)放入姜片,生抽,老抽,蠔油,糖,鹽,大料,桂皮,炒出味道,在加入水,蔥,用蓋子改好燉,開(kāi)始用大火燒開(kāi),在用小火慢燉進(jìn)味道,燉半個(gè)小時(shí)后加入花生,攪拌均勻,等醬汁變的濃稠便可以出鍋食用了。
根據(jù)上面的總結(jié)豬腳燉什么好處,答案是黃豆,絲瓜,蓮藕,花生 ,這些都是不錯(cuò)的選擇,大家都可以嘗試的制作一些。