豬蹄的做法有很多，鹵豬蹄的做法也是很好吃的，而且豬蹄本身還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是自己在家里做，這豬蹄怎么鹵又爛又入味呢，大家是可以從5個(gè)步驟去做這鹵豬蹄的，從去除腥味開始，有視頻及詳細(xì)步驟，簡(jiǎn)單好學(xué)，做起來又好吃軟爛。
鹵豬蹄的視頻做法
大家不知道豬蹄怎么鹵又爛又入味，是可以參考上面視頻中的做法的，首先是要處理好豬蹄，將其去腥，之后也要去除它的異味，大家可以準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，進(jìn)行我們的鹵豬蹄的步驟。
準(zhǔn)備食材：豬蹄、花椒、八角、桂皮、香葉、草果、肉蔻、小茴香、紅辣椒、蔥段、姜片、冰糖、生抽、老抽、鹽、雞精。
1、去除腥味
大家是可以在裝有豬蹄的碗里面倒入清水，然后就可以將準(zhǔn)備好的蔥段、姜片放進(jìn)去進(jìn)行浸泡，并加入料酒以此去除腥味，浸泡2小時(shí)的時(shí)間，時(shí)間到就可以將其進(jìn)行反復(fù)的搓洗；將花生米用清水進(jìn)行浸泡。
2、去除異味
起鍋燒水，將豬蹄冷水下鍋，然后下入蔥姜開大火燒開，撇去浮末接著再煮10分鐘的時(shí)間，然后將其撈出控水，再用流動(dòng)的清水將其搓洗干凈。
3、炒香料、糖水
熱油鍋，在鍋中放入香料，就是花椒、八角、桂皮、香葉、草果、肉蔻、小茴香、紅辣椒，加入蔥段和姜片煸炒出香，將香料撈出后，在剩下的料油中加入幾顆冰糖，開小火將其炒到冰糖融化，看到其變成棗紅色，加入清水，將其炒出糖色就可以盛出來了。
4、電飯鍋倒入食材
將炒好的干料放在電飯鍋里面，將豬蹄放在它上面，將花生米倒進(jìn)去，加入糖水、生抽、老抽、鹽、雞精，接著倒入清水沒過豬蹄即可。
5、鹵豬蹄
豬蹄怎么鹵又爛又入味，蓋上蓋子燜煮1小時(shí)的時(shí)間，做好后關(guān)火燜煮20分鐘，接著再泡一泡即可。
鹵豬蹄的做法是可以參考上面的步驟的，上面是用到電放鍋的，大家結(jié)合圖片文字以及視頻是有助于制作的，按照上面的做法，大家輕松做出好吃的鹵豬蹄哦。
