豬蹄的做法有很多,鹵豬蹄的做法也是很好吃的,而且豬蹄本身還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),但是自己在家里做,這豬蹄怎么鹵又爛又入味呢,大家是可以從5個(gè)步驟去做這鹵豬蹄的,從去除腥味開始,有視頻及詳細(xì)步驟,簡(jiǎn)單好學(xué),做起來又好吃軟爛。
鹵豬蹄的視頻做法
大家不知道豬蹄怎么鹵又爛又入味,是可以參考上面視頻中的做法的,首先是要處理好豬蹄,將其去腥,之后也要去除它的異味,大家可以準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材,進(jìn)行我們的鹵豬蹄的步驟。
準(zhǔn)備食材:豬蹄、花椒、八角、桂皮、香葉、草果、肉蔻、小茴香、紅辣椒、蔥段、姜片、冰糖、生抽、老抽、鹽、雞精。
1、去除腥味
大家是可以在裝有豬蹄的碗里面倒入清水,然后就可以將準(zhǔn)備好的蔥段、姜片放進(jìn)去進(jìn)行浸泡,并加入料酒以此去除腥味,浸泡2小時(shí)的時(shí)間,時(shí)間到就可以將其進(jìn)行反復(fù)的搓洗;將花生米用清水進(jìn)行浸泡。
2、去除異味
起鍋燒水,將豬蹄冷水下鍋,然后下入蔥姜開大火燒開,撇去浮末接著再煮10分鐘的時(shí)間,然后將其撈出控水,再用流動(dòng)的清水將其搓洗干凈。
3、炒香料、糖水
熱油鍋,在鍋中放入香料,就是花椒、八角、桂皮、香葉、草果、肉蔻、小茴香、紅辣椒,加入蔥段和姜片煸炒出香,將香料撈出后,在剩下的料油中加入幾顆冰糖,開小火將其炒到冰糖融化,看到其變成棗紅色,加入清水,將其炒出糖色就可以盛出來了。
4、電飯鍋倒入食材
將炒好的干料放在電飯鍋里面,將豬蹄放在它上面,將花生米倒進(jìn)去,加入糖水、生抽、老抽、鹽、雞精,接著倒入清水沒過豬蹄即可。
5、鹵豬蹄
豬蹄怎么鹵又爛又入味,蓋上蓋子燜煮1小時(shí)的時(shí)間,做好后關(guān)火燜煮20分鐘,接著再泡一泡即可。
鹵豬蹄的做法是可以參考上面的步驟的,上面是用到電放鍋的,大家結(jié)合圖片文字以及視頻是有助于制作的,按照上面的做法,大家輕松做出好吃的鹵豬蹄哦。