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高筋面粉適合做什么,面條/面包/餃子皮/饅頭都不錯(附制作方法)

來源:愛達夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時間:2021-01-05 10:36作者:ZLL熱度:手機閱讀>>

在我們生活中很多美食都離不開面粉,比如我們制作面包,餃子皮都是通過面粉制作的,而面粉的種類有很多,其中大家用的最多的為高筋面粉,高筋面粉含蛋白質(zhì)多,表面光滑,制作出來的食品很有嚼勁,關(guān)于具體的高筋面粉適合做什么,大家可以往下看。

適合高筋面粉做食物

1、面條

高筋面粉適合做什么,面條/面包/餃子皮/饅頭都不錯(附制作方法)

準(zhǔn)備材料:高筋面粉,雞蛋,鹽,清水

我們將雞蛋喝鹽放在一起攪拌均勻,在攪散后放入高筋面粉里,攪拌均勻。

再加入適量的水,揉成一塊面團,發(fā)酵兩個小時。

發(fā)酵好以后在將面團壓扁,用搟面杖搟成面皮。

最好撒上準(zhǔn)備好的面粉,一層層折起來,切成面條,撒上面粉,抖開便成了。

2、面包

高筋面粉適合做什么,面條/面包/餃子皮/饅頭都不錯(附制作方法)

準(zhǔn)備材料:高筋面粉,糖,牛奶,水,鹽,雞蛋,酵母,黃油,芝麻

我們第一步把高筋面粉和準(zhǔn)備好的材料放入盆里攪拌成團在加入黃油繼續(xù)攪拌,注意雞蛋不要加蛋黃,芝麻先不要加。

然后揉成一塊面團,發(fā)酵兩個小時,一般我們用手指戳個洞不回彈就是發(fā)酵好了的。

等面團發(fā)酵后,切成面包的形狀刷上沒有用過的蛋黃液,然后撒上芝麻,放入烤箱,等待二十分鐘,美味的面包就做好了。

3、餃子皮

高筋面粉適合做什么,面條/面包/餃子皮/饅頭都不錯(附制作方法)

準(zhǔn)備材料:高筋面粉,雞蛋,鹽,清水

用一個大盆將高筋面粉,雞蛋取蛋清,鹽攪拌均勻,然后加入清水,加入清水的時候要一邊攪拌一邊加入清水。

等待我們的面粉加入清水成疙瘩狀態(tài)的時候,我們便可以不用 加入清水了,這個時候我們便需要手揉搓面團,一直到面團不粘手,不粘盆為止,這樣的面粉才算揉好。

將面粉揉好以后便可以用保鮮膜蓋住進行發(fā)酵,等發(fā)酵好以后,便可以將面團取出來,放到砧板上,在撒上面粉,用力揉搓。

最后我們將面團捏成一小團一小團差不多大小的,在用搟面杖搟平便成了餃子皮了。

4、饅頭

高筋面粉適合做什么,面條/面包/餃子皮/饅頭都不錯(附制作方法)

準(zhǔn)備材料:高筋面粉,酵母,水,白糖

將高筋面粉,白糖,酵母還有一點點溫水放入一個大盆里面攪拌成絮狀,然后我們在進行揉捏,等面團不粘手,不粘盆便算是揉好了。

用東西蓋住面粉發(fā)酵,等待面粉發(fā)酵好有蜂窩組織便算成功了,然后我們在通過揉面將面里的氣排出來,以后便是且面了。

我們將揉好的面團,搓成兩個長條,切成一塊一塊的,撒上面粉,然后在蒸鍋中加溫水,將籠布打濕放在蒸籠上面,然后蓋上蓋子蒸半個小時,等蒸好便可以吃了。

高筋面粉適合做什么現(xiàn)在想必大家都已經(jīng)知道了吧,那么還在等什么,快點動起大家勤勞的雙手,快點做起來吧。

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