立春是24節(jié)氣之首,在這一天很多人會吃傳統(tǒng)美食春餅,又薄又軟的春餅裹上各式各樣的餡料,吃一口非常滿足。那春餅怎么做又軟又好吃呢,做法非常簡單,需要先和面,然后搟成薄餅上火蒸,或者做成烙餅,一起看看操作步驟。
春餅怎么做又軟又好吃
一、蒸餅做法
1、準備200g中筋或高筋面粉,加水攪拌成棉絮狀,然后用手和成光滑的面團,蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘;
2、醒好后分成大小均勻的劑子,搟成像餃子皮一樣薄片,不要搟太薄了,盡量搟的大小一致;
3、把搟好的面片疊羅漢一樣疊在一起,每層涂上食用油,最好是熟油;
4、然后用搟面杖把疊好的面片搟成一張餅,正面搟幾下再反面搟幾下,這樣比較均勻,大小自己把握;
5、冷水上鍋,水開后蒸15分鐘左右,取出來放涼后,后一層層揭開就可以了。
二、烙餅做法
1、準備面粉250克,開水120毫升,面粉中加開水攪拌成棉絮狀,然后分次加冷水和成光滑的面團,蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘;
2、醒好的面團分出一塊,揉兩下,搓成長條,然后分成大小適中的小劑子,把每個小劑子壓成面餅,上面刷一層油備用;
3、每兩張面板將刷油的那一面對疊放,用搟面杖搟成一張薄餅,平底鍋加熱,把薄餅放進去,開中火烙餅,等面餅鼓出氣泡的時候說明熟了,翻面烙;
4、兩面都烙至金黃即可,想吃的時候拿一張出來,卷上配菜就可以吃了。
立春吃什么被稱為咬春
1、春餅
立春吃什么被稱為咬春?在立春很多地方都要吃一種食物,就是春餅。春餅是用面粉制而成的薄餅,吃的時候加一些菜,炒好的豆芽、韭黃、粉絲、肉絲等食物卷起來吃,在古代,到了立春這天,皇帝還會賜給百官春餅,有喜迎春季、祈盼豐收之意......【查看詳情】