立春是24節(jié)氣之首，在這一天很多人會吃傳統(tǒng)美食春餅，又薄又軟的春餅裹上各式各樣的餡料，吃一口非常滿足。那春餅怎么做又軟又好吃呢，做法非常簡單，需要先和面，然后搟成薄餅上火蒸，或者做成烙餅，一起看看操作步驟。
春餅怎么做又軟又好吃
一、蒸餅做法
1、準備200g中筋或高筋面粉，加水攪拌成棉絮狀，然后用手和成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘；
2、醒好后分成大小均勻的劑子，搟成像餃子皮一樣薄片，不要搟太薄了，盡量搟的大小一致；
3、把搟好的面片疊羅漢一樣疊在一起，每層涂上食用油，最好是熟油；
4、然后用搟面杖把疊好的面片搟成一張餅，正面搟幾下再反面搟幾下，這樣比較均勻，大小自己把握；
5、冷水上鍋，水開后蒸15分鐘左右，取出來放涼后，后一層層揭開就可以了。
二、烙餅做法
1、準備面粉250克，開水120毫升，面粉中加開水攪拌成棉絮狀，然后分次加冷水和成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘；
2、醒好的面團分出一塊，揉兩下，搓成長條，然后分成大小適中的小劑子，把每個小劑子壓成面餅，上面刷一層油備用；
3、每兩張面板將刷油的那一面對疊放，用搟面杖搟成一張薄餅，平底鍋加熱，把薄餅放進去，開中火烙餅，等面餅鼓出氣泡的時候說明熟了，翻面烙；
4、兩面都烙至金黃即可，想吃的時候拿一張出來，卷上配菜就可以吃了。
立春吃什么被稱為咬春
1、春餅
立春吃什么被稱為咬春？在立春很多地方都要吃一種食物，就是春餅。春餅是用面粉制而成的薄餅，吃的時候加一些菜，炒好的豆芽、韭黃、粉絲、肉絲等食物卷起來吃，在古代，到了立春這天，皇帝還會賜給百官春餅，有喜迎春季、祈盼豐收之意......【查看詳情】
