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燉牛肉最忌諱兩種佐料,加花椒大料的牛肉又柴又腥

來源:愛達(dá)夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時(shí)間:2021-03-01 15:21作者:QHH熱度:手機(jī)閱讀>>

牛肉是一種營養(yǎng)豐富的肉類,脂肪含量少,富含蛋白質(zhì)和氨基酸,不僅可以補(bǔ)充身體所需營養(yǎng),還能夠增強(qiáng)免疫力,預(yù)防疾病,是很好的進(jìn)補(bǔ)食材,但是大家在家自己燉的牛肉就是沒有外面的好吃,可能是因?yàn)槟惴帕嘶ń泛痛罅希@是燉牛肉最忌諱兩種佐料。

燉牛肉最忌諱兩種佐料

1、花椒

燉牛肉最忌諱兩種佐料,加花椒大料的牛肉又柴又腥

花椒是我們生活中常見的調(diào)味料,它的味道非常重,很多人在燉牛肉的時(shí)候會加花椒進(jìn)去,這樣不僅不會給牛肉提鮮,反而還會壓制住牛肉本身的鮮味,使牛肉更腥。你想一想燉出來的牛肉沒有牛肉的味道,反而全是花椒麻麻的味道,又腥,這樣不難吃才怪。

2、大料

燉牛肉最忌諱兩種佐料,加花椒大料的牛肉又柴又腥

大料指得是八角、桂皮等香料,很多大廚都建議燉牛肉時(shí)最好是不要放大料,很容易把牛肉的腥味給逼出來了,燉出來的牛肉口感差,肉很柴。此外,牛肉是一種溫性的食材,花椒和大料同樣性熱,放在一起燉會加重牛肉的熱性,吃多容易上火。

燉牛肉最忌諱兩種佐料,加花椒大料的牛肉又柴又腥

很多人又覺得不加這些調(diào)料的話牛肉要怎么才能做得好吃,燉牛肉不知道配菜的話可以選擇土豆、番茄、芹菜、香菜這些蔬菜。在燉牛肉的過程中還有幾個(gè)需要注意的點(diǎn),牛肉需要用冷水提前浸泡兩個(gè)小時(shí),然后焯水去腥,再用熱水燉,這樣做的牛肉好吃又爛。

怎么燉牛肉好吃又爛

燉牛肉最忌諱兩種佐料,加花椒大料的牛肉又柴又腥

1、先將買回來的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水

2、把洗好的牛肉放到裝清水的容器里,每隔半個(gè)小時(shí)換一下水,直到牛肉當(dāng)中的血水全部被浸泡出來為止,需要兩個(gè)小時(shí)左右,注意一定要用冷水泡......【查看詳情】

牛肉和什么不能一起吃

燉牛肉最忌諱兩種佐料,加花椒大料的牛肉又柴又腥

韭菜、白酒、板栗、生姜、田螺、紅糖......【查看詳情】

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