金風送爽，蓮藕飄香。秋季煮上一碗蓮藕湯，味美又滋潤！中醫(yī)認為蓮藕熟吃最養(yǎng)人，熟藕味甘，性溫和，有補心生血、健脾開胃、滋養(yǎng)強壯之功用，煮湯飲用能通利小便、清熱潤肺，為衰老、虛弱、久病之人的理想調(diào)養(yǎng)食品?！侗静萁?jīng)疏》載：“藕，熟者甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，實下焦，消食，止泄，生肌，及久服令人心歡止怒也。”今天我們就來聊聊關(guān)于藕的一些功效與做法。
吃藕有什么好處
1、止血
蓮藕的連接部分營養(yǎng)非常豐富，蘊含單寧酸、維生素K這兩種元素，藕節(jié)可以收縮血管，鮮藕性寒，多用于涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側(cè)柏葉煎服。
2、化瘀
古籍說：「藕汁，能消瘀血不散。」所以將蓮藕生食或搗汁和酒服，能破血化瘀，消腫解毒。中醫(yī)認為其止血而不留瘀的食療佳品。
3、潤腸通便
蓮藕營養(yǎng)價值很高，里面有膳食纖維及黏蛋白，并且蓮藕的含熱量不高，所以可以控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進腸蠕動，預(yù)防便祕及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。
4、補血生肌
蓮藕里面有鉀、鋅、銅、鐵、鎂和錳這些人體需要的營養(yǎng)元素，并且有大量的蛋白質(zhì)、維生素及淀粉，有補益氣血，增強人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養(yǎng)陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。
5、安神寧心
蓮藕含維生素B群(特別是B6)，有助于減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。
6、祛痰止咳
現(xiàn)今空氣質(zhì)量不佳，鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發(fā)炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。
7、抗衰防癌
鮮藕中的維生素C及多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，延緩衰老，預(yù)防癌癥。
蓮藕的功效與作用
1、 清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、 通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、 益血生肌
蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣 血，增強人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養(yǎng)陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4、 止血散瘀
藕節(jié)中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用于涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側(cè)柏葉煎服。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
5、美容養(yǎng)顏
蓮藕能養(yǎng)胃滋陰，是女性美容養(yǎng)顏的佳品。蓮藕花具有藥用價值，有延年益壽之功效。
6、助消化
蓮藕所含有的豐富的微量元素有利于腸胃蠕動，排除體內(nèi)毒素，促進機體消化。
7、補血益氣
蓮藕中的鐵，甲等微量元素有益于紅細胞的產(chǎn)生，缺鐵性貧血的患者常吃蓮藕具有補血的功效。
8、生津止渴
蓮藕味甘多液，對于夏天容易口干舌燥、心煩、便祕、失眠等火氣大癥狀，效果特別好。建議容易口渴、咽干、煩躁的人可用鮮藕、甘蔗、荸薺、梨、麥冬等榨汁制成五汁飲服用。
蓮藕的做法
1、芡實蓮藕湯
材料：芡實60克，蓮藕、荸薺各100克，大棗20枚。
做法：上3味搗碎，大棗去核，加水共煮成糊，放適量冰糖服食，每日1劑。
功效：服此湯可養(yǎng)胃生津，適用于食欲不振、口渴咽干、大便秘結(jié)、小便短赤等癥。
2、玉米蓮藕湯
主料：蓮藕1節(jié)，甜玉米1根，糯玉米1根，枸杞適量。
調(diào)料：鹽、豉油適量。
做法：蓮藕切塊，玉米切段；藕塊和玉米段一起放人砂鍋，加水大火煮開后改小火慢燉；待藕塊綿糯時加入鹽、豉油和枸杞稍燉即可。
功效：調(diào)中和胃，適合控重和減肥人群食用。
3、桃仁蓮藕湯
材料：蓮藕250克，桃仁10克，紅糖適量。
做法：蓮藕洗凈切片，桃仁去皮尖打碎，放入鍋內(nèi)，加水500毫升共煮湯，酌加適量紅糖即可。
功效：蓮藕含豐富的鐵質(zhì)，對貧血之人頗為相宜，適用于婦女產(chǎn)后貧血、血瘀發(fā)熱。
4、百合燉蓮藕
材料：百合100克（干品適量），蓮子15克，藕250克，白糖適量。
做法：將百合、蓮子洗凈，加水適量，煮至蓮子熟，放入切成小塊的蓮藕，繼續(xù)煮至藕熟爛即成，加入少許白糖即可食用。
功效：適用于肺虛久咳、熱病煩渴、水腫、遺精等病癥。
5、豬脊髓煲蓮藕
材料：豬脊髓500克（連脊骨），蓮藕250克。
做法：將上二味同放鍋內(nèi)小火熬煲2小時。
功效：補血益腎，適用于遺精、面色蒼白、四肢乏力、腰膝酸軟等癥狀。
總結(jié)：藕的營養(yǎng)價值很高，多吃對身體好，藕還有藥用價值，可以預(yù)防與緩解多種疾病，我們應(yīng)該常吃。
