癌細胞最怕這水果，男吃防前列腺癌，女吃防乳腺癌！但吃不對變“傷胃果、痛風果”大家猜到是啥果了嗎？
不賣關子了，揭曉答案——西紅柿！
西紅柿是咱們餐桌上的?？?，看起來平平無奇，但好處可真是十個手指頭都數(shù)不完~
常吃西紅柿，4個好處不請自來！
1.防癌
西紅柿向來是防癌食物中的“佼佼者”，而這要歸功于番茄紅素的作用。
番茄紅素是一種天然的抗氧化物，可以加固人體的免疫“大堤”，抑制腫瘤細胞的增殖，能夠降低前列腺癌、乳腺癌和腸癌等疾病的發(fā)病風險。
西紅柿也因此被稱為“防癌水果”~
2.防曬、抗衰老
這也要歸功于番茄紅素的作用：它能起到清除自由基的作用，延緩皮膚衰老。
有研究表明，每天攝入15毫克番茄紅素（大約相當于2~3個紅色番茄），可將曬傷的危險系數(shù)下降40%。
3.補充維生素C
西紅柿當中的維生素C非常豐富，每500克西紅柿足足含有95毫克。
而維生素對人體的好處也很多，如延緩衰老、促進傷口的愈合、有助于清除體內的有毒金屬等。
4.預防心血管疾病
西紅柿還含有蘆丁，有助于保護血管、防治高血壓。
了解西紅柿的好處，是不是迫不及待想吃了？別心急，先往下看！
吃西紅柿，牢記“1吃3不吃”
西紅柿這樣吃，更防癌抗衰老！
眾所周知，西紅柿可生吃也可熟吃，但更推薦大家熟吃！
這是因為，生吃西紅柿，番茄紅素的吸收率極低；而加熱烹飪后，西紅柿中的番茄紅素更易被人體吸收。
小妙招：炒西紅柿的時候放點植物油，吸收率會大幅提升。
總的來說，生吃熟吃各有好處，但說到防癌，還是熟吃更勝一籌。
西紅柿有3個錯誤吃法，千萬別犯
①不要空腹吃
西紅柿里的果膠質、木棉酚等，在胃酸的作用下易形成結石。
②不要吃未成熟的
未成熟的青色西紅柿里含有大量的毒性物質“番茄堿”，吃多了會中毒：嘴里會發(fā)苦，出現(xiàn)惡心、嘔吐、流涎及全身疲乏等癥狀，嚴重還會有生命危險。
而這種有毒物質的含量，會隨著西紅柿的不斷成熟逐漸降低，到成熟呈紅色時，就基本上消失了，再食用就無毒性作用。
③痛風患者最好不要吃
西紅柿的嘌呤含量不高，但是含有較多的谷氨酸。
而這谷氨酸就是“幕后黑手”：它能為嘌呤合成提供原料氮，容易增加人體內尿酸的合成，誘發(fā)痛風。
不過，到底吃多少西紅柿會引起痛風，還有待進一步研究。
但為了健康，建議高尿酸血癥和痛風人群，要避免攝入大量的西紅柿。
真是“柿紅是非多”，這些年關于西紅柿的傳聞也不少，搞懂才能放心吃！
西紅柿的2個小疑問，搞懂了再吃！
1.不想吃西紅柿，吃番茄醬行嗎？
番茄醬是由西紅柿經(jīng)各種工序得到的濃縮產(chǎn)品，營養(yǎng)價值突出。
如果大家不方便吃西紅柿，吃番茄醬也是增加番茄紅素攝入的好方法。
需要注意的是，市面上有一種酸甜可口的番茄沙司，是以番茄醬為主要原料，再加入各種調味料制成的醬料，其營養(yǎng)價值低于西紅柿和番茄醬，還會增加了糖、鹽、油等的攝入，最好少吃。
2.西紅柿含尼古丁，吃了等于吸煙？
西紅柿雖然含有尼古丁，但含量極低：每1千克西紅柿僅含尼古丁2～7微克。
而且，隨著西紅柿果實的逐漸成熟，尼古丁含量還會急劇減少。
按尼古丁含量計算，吃1000千克的鮮西紅柿也只相當于抽1支煙的尼古丁含量。
所以，吃西紅柿完全不能與吸煙相提并論，更不能說會致癌了。
挑西紅柿是門技術活！
1.越紅的西紅柿越營養(yǎng)
越紅的西紅柿，番茄紅素含量越高！
紅色品種的西紅柿番茄紅素含量較高，一般每100克含2~3毫克番茄紅素，最高能達到20毫克；而黃色品種每100克僅含0.3毫克。
2.別買“黑果蒂”
一般來說，催熟的西紅柿果皮發(fā)暗果蒂（即西紅柿凹進去的地方）發(fā)黑。
而自然成熟的西紅柿果皮發(fā)亮，果蒂是紅綠相間。
3.選“軟柿子”
真正成熟的西紅柿捏起來是軟的，而摸起來很硬，不管這西紅柿是紅還是綠，基本可以斷定它還沒成熟。
沒成熟的西紅柿不要急著吃，可以放幾天，讓它自然成熟。
總結一下，成熟好吃的西紅柿有這些標志：果皮發(fā)亮，顏色紅綠分布不均勻；捏起來較軟；蒂的部位圓潤，最好帶淡淡的青色；籽粒呈土黃色，肉質紅色、沙瓤、多汁。
