糙米和大米長的非常的相似，但是它并不是大米，在外形上糙米沒有大米那么潔白，好看，但是營養(yǎng)價值卻比大米更加的高，想必大家肯定對糙米十分好奇，想要知道到底糙米是什么米，糙米和大米的區(qū)別又是是什么？下面和我一起來看看吧。
糙米是稻谷去殼不加工米粒
糙米是什么米？其實糙米就是稻米脫殼后不加工或較少加工所獲得的米粒，糙米的組成為米糠，胚乳，胚這三個部分組成，和其他大米相比它因為沒有加工，導(dǎo)致它保留了稻谷全部的營養(yǎng)，含有非常多的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，膳食纖維，等營養(yǎng)成分可以說食用糙米對人體來說十分好的。
人們在食用糙米以后，可以有效的幫助人體促進腸道的蠕動，排出體內(nèi)的毒素，同時在糙米中還含有多種物質(zhì)，幫助人們解毒，保護肝臟，改善皮膚狀態(tài)，預(yù)防老年癡呆，調(diào)節(jié)血壓心律等等，對于人體有著很是強大的功效，而且糙米的食用方法多樣，不論是制作蛋糕還是，釀制成酒都是不錯的選擇。
糙米和大米的區(qū)別
1、加工方式不同
其實大米和糙米都是以稻谷為原料加工而成的，之所以它們并不是同一種東西，便是因為它們的加工方式不同導(dǎo)致它們二者的不同，上面我們講到糙米就是去殼未加工稻谷米，而大米則不同，大米是經(jīng)過精細加工過后的稻谷米，我們將糙米經(jīng)過精加工以后便可以變成大米了。
2、外表不同
我們要想分別糙米與大米區(qū)別，就可以從它們的外表來分別，糙米的外表因為沒有加工顏色比較深，為黃色的，也比較的粗糙，而大米則不同因為大米經(jīng)過精細的加工，導(dǎo)致大米的顏色偏白，也比較的光滑細膩，大家在購買的時候，可以通過它們二者的顏色將它們二者分別出來。
3、營養(yǎng)價值不同
因為糙米沒有經(jīng)過加工這也就導(dǎo)致它保留了稻谷原有的養(yǎng)分，在糙米中蘊含豐富的膳食纖維，和各種維生素，且含糖量也不是特別高，雖然大米也是十分營養(yǎng)的，但是它的營養(yǎng)價值遠沒有糙米那么高，因為大米的精加工導(dǎo)致大米內(nèi)的營養(yǎng)價值流失嚴(yán)重，所以總的來說糙米比大米更加的營養(yǎng)。
