鵪鶉蛋比雞蛋的個頭要小,但營養(yǎng)價值是不輸雞蛋的,含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等營養(yǎng)元素,小孩吃了可以促進腦部發(fā)育,女性吃了可以美容養(yǎng)顏,還有保護眼睛緩解疲勞的功效,日常食用是有非常多好處的,那鵪鶉蛋怎么做好吃大家知道嗎?
鵪鶉蛋怎么做好吃
一、鵪鶉蛋蒸香菇
1、香菇洗干凈,去蒂,然后上鍋蒸個5分鐘,鵪鶉蛋敲入碗中把蛋液打散;
2、把蛋液倒在香菇的底部,上鍋蒸5分鐘,然后把它拿出來;
3、盤子里面有湯汁倒入鍋中,再加適量蠔油、生抽、鹽調味,可以加些香油;
4、燒開的湯汁淋在鵪鶉蛋上,最后撒些蔥花即可。
二、鄉(xiāng)巴佬鵪鶉蛋
1、鵪鶉蛋洗干凈放到鍋里煮熟,然后撈起來放到涼水中;
2、鍋中加適量水,加入老抽、干辣椒、干花椒、小米辣泡椒、香葉、八角、桂皮、生姜,水燒開;
3、把煮熟的鵪鶉蛋去殼,放到調料鍋里煮幾分鐘,不要煮太久會老;
4、關火,放涼就可以食用了,燜幾個小時可以充分入味。
三、油炸鵪鶉蛋
1、把鵪鶉蛋洗凈放入鍋中,水開后煮5分鐘左右,煮熟后涼水中泡一下,這樣容易剝殼;
2、剝殼后的鵪鶉蛋用一點點水打濕,然后放入面粉里裹上一層薄粉,裹了粉后放入蛋液里裹上蛋液,然后放入面包糠內裹上面包糠;
3、鍋內倒適量油,油溫8成熱后放鵪鶉蛋,中火炸1分鐘左右;
4、炸至面包糠金黃,撈起來控油,這樣做出來的鵪鶉蛋外酥里嫩,非常好吃。
四、鹽焗鵪鶉蛋
1、把新鮮的鵪鶉蛋放入清水中浸泡幾分鐘,然后用水多沖洗幾次,洗干凈后控干水分;
2、鍋中放入適量水,水燒熱后把鵪鶉蛋放入鍋中,在鵪鶉蛋沒有熟透之前撈起來,放到涼水中泡一下;
3、鵪鶉蛋撈出控干水分,放入帶蓋的容器中,然后放入適量孜然粒、兩小勺鹽;
4、把蓋子蓋上,搖晃盆子,使調味品充分混合,蛋殼裂開后更加入味;
5、靜置一段時間后把鵪鶉蛋放進烤盤中,烤箱180度預熱3分鐘,烤盤放入烤箱中,上下火180度烤20分鐘,拿出放涼就可以食用了。