鵪鶉蛋比雞蛋的個頭要小，但營養(yǎng)價值是不輸雞蛋的，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等營養(yǎng)元素，小孩吃了可以促進腦部發(fā)育，女性吃了可以美容養(yǎng)顏，還有保護眼睛緩解疲勞的功效，日常食用是有非常多好處的，那鵪鶉蛋怎么做好吃大家知道嗎？
鵪鶉蛋怎么做好吃
一、鵪鶉蛋蒸香菇
1、香菇洗干凈，去蒂，然后上鍋蒸個5分鐘，鵪鶉蛋敲入碗中把蛋液打散；
2、把蛋液倒在香菇的底部，上鍋蒸5分鐘，然后把它拿出來；
3、盤子里面有湯汁倒入鍋中，再加適量蠔油、生抽、鹽調味，可以加些香油；
4、燒開的湯汁淋在鵪鶉蛋上，最后撒些蔥花即可。
二、鄉(xiāng)巴佬鵪鶉蛋
1、鵪鶉蛋洗干凈放到鍋里煮熟，然后撈起來放到涼水中；
2、鍋中加適量水，加入老抽、干辣椒、干花椒、小米辣泡椒、香葉、八角、桂皮、生姜，水燒開；
3、把煮熟的鵪鶉蛋去殼，放到調料鍋里煮幾分鐘，不要煮太久會老；
4、關火，放涼就可以食用了，燜幾個小時可以充分入味。
三、油炸鵪鶉蛋
1、把鵪鶉蛋洗凈放入鍋中，水開后煮5分鐘左右，煮熟后涼水中泡一下，這樣容易剝殼；
2、剝殼后的鵪鶉蛋用一點點水打濕，然后放入面粉里裹上一層薄粉，裹了粉后放入蛋液里裹上蛋液，然后放入面包糠內裹上面包糠；
3、鍋內倒適量油，油溫8成熱后放鵪鶉蛋，中火炸1分鐘左右；
4、炸至面包糠金黃，撈起來控油，這樣做出來的鵪鶉蛋外酥里嫩，非常好吃。
四、鹽焗鵪鶉蛋
1、把新鮮的鵪鶉蛋放入清水中浸泡幾分鐘，然后用水多沖洗幾次，洗干凈后控干水分；
2、鍋中放入適量水，水燒熱后把鵪鶉蛋放入鍋中，在鵪鶉蛋沒有熟透之前撈起來，放到涼水中泡一下；
3、鵪鶉蛋撈出控干水分，放入帶蓋的容器中，然后放入適量孜然粒、兩小勺鹽；
4、把蓋子蓋上，搖晃盆子，使調味品充分混合，蛋殼裂開后更加入味；
5、靜置一段時間后把鵪鶉蛋放進烤盤中，烤箱180度預熱3分鐘，烤盤放入烤箱中，上下火180度烤20分鐘，拿出放涼就可以食用了。
