板栗怎么去皮和殼是讓人頭疼的事情，因為這么美味又營養(yǎng)的東西，完全敗給了這層看似很薄的皮上，要去殼其實很容易，但新鮮板栗的皮想要直接用手剝，估計手都得廢，但實際上板栗去皮和殼的方法很多，最簡單的方法就是暴曬后直接剝。
板栗去皮和殼的4種方法
1、選對板栗
很多人不知道，板栗有兩種，一種是一面突出一面平的板栗，普遍都是這種，皮超級難剝，另一種就是圓圓的，稍小一點的栗子，破開殼后，皮超級好剝，所以板栗怎么去皮和殼？選對品種問題也并不大，如果只有第一種板栗，那就需要采取別的手段了。
2、暴曬
暴曬幾個小時之后的板栗就非常好剝，可以劃口子曬，這樣是生板栗，能夠滿足絕大多數(shù)人的口味，水分也很足，就是表面會有一點皺，但絲毫不會影響口感。不過暴曬之后的板栗不能久放，需要盡快吃掉。
3、劃開一條口子煮
將板栗洗凈瀝干后劃開一條長長口子，然后開水下鍋煮1-2分鐘，可以加少量鹽能夠縮短時間，通過熱脹冷縮，讓板栗肉與皮殼自動脫離，如果效果一般的，也可以進行速降溫，放在冷水里泡一會，再剝，效果也是非常好的。
4、筷子攪拌法
將板栗直接對半切開，去殼后放入盆中，然后加開水浸泡一會，再用筷子攪拌，板栗的皮就會跟肉脫離，效果也是很好的，所以板栗怎么去皮和殼，這種方法也很簡單，值得一試。
如果想要剝好儲存，以后方便吃，建議使用水煮的方式，喜歡吃生的，可以開水下鍋煮1分鐘即可，喜歡吃熟的，可以熱水下鍋煮20分鐘左右，剝好的板栗需要放在冰箱中冷凍，想吃的時候拿出來，對口感的影響并不大，現(xiàn)在你知道板栗怎么去皮和殼了吧。
