新年快到了，家家戶戶準備的臘肉、香腸應該都已經晾好了，下面教大家臘肉怎么做好吃又簡單的方法。像蒜苗炒臘肉、蒸臘肉、西芹炒臘肉等等，想想都流口水，都是家常做法，很簡單快學起來。
臘肉怎么做好吃又簡單的方法
注意，臘肉直接切片炒著吃又硬又咸，還很油，并不好吃，下面教大家兩個小妙招
1、臘肉直接放在冷水鍋中，開火煮20分鐘，然后撈出來放涼，切片之后煮也行，10分鐘就夠了。接下來就可以隨意烹飪了，吃不完的臘肉裝進保鮮袋放冰箱冷凍。
2、臘肉焯水之后，可以再用油炸一下，不過這樣比較麻煩，最好是在鍋中煸炒一下，將里面的油脂炒出來，這樣吃起來不會油膩，臘肉也是好看又好吃。
臘肉的家常做法
一、蒜苗炒臘肉
1、臘肉洗一下，放在清水中煮開，然后撈出切薄片瀝干水備用；
2、紅椒切塊，大蒜苗切段；
3、鍋中加少許油，放臘肉小火炒出香味，加蒜苗翻炒；
4、加料酒，放紅椒繼續(xù)翻炒，出鍋。湖南的家常菜，非常好吃一定要試試。
二、西芹炒臘肉
1、西芹洗干凈去掉葉子，用刀斜著切段，臘肉切薄片，大蒜切片備用；
2、鍋中倒油把花椒放進去炸一下，然后把花椒；撈出來，放蒜片爆香，接著放臘肉炒出油；
3、然后加西芹、鹽翻炒3分鐘，炒熟之后即可出鍋；
4、芹菜很好的中和了臘肉的一些油膩，香氣相輔相成，所以不需要很多調味品。
三、蒸臘肉
1、1條臘肉用溫水洗干凈，切成3段，放姜片料酒，上鍋蒸；
2、大火燒開后轉小火蒸40分鐘，蒸好之后取出切薄片，然后放上香菜即可。
3、可以先切再蒸，也可以蒸好之后切。想吃有味道的加醬油、雞精調味。
4、臘肉還可以蒸白菜、蒸土豆、蒸杏鮑菇，都非常美味。
