新年快到了,家家戶戶準備的臘肉、香腸應該都已經晾好了,下面教大家臘肉怎么做好吃又簡單的方法。像蒜苗炒臘肉、蒸臘肉、西芹炒臘肉等等,想想都流口水,都是家常做法,很簡單快學起來。
臘肉怎么做好吃又簡單的方法
注意,臘肉直接切片炒著吃又硬又咸,還很油,并不好吃,下面教大家兩個小妙招
1、臘肉直接放在冷水鍋中,開火煮20分鐘,然后撈出來放涼,切片之后煮也行,10分鐘就夠了。接下來就可以隨意烹飪了,吃不完的臘肉裝進保鮮袋放冰箱冷凍。
2、臘肉焯水之后,可以再用油炸一下,不過這樣比較麻煩,最好是在鍋中煸炒一下,將里面的油脂炒出來,這樣吃起來不會油膩,臘肉也是好看又好吃。
臘肉的家常做法
一、蒜苗炒臘肉
1、臘肉洗一下,放在清水中煮開,然后撈出切薄片瀝干水備用;
2、紅椒切塊,大蒜苗切段;
3、鍋中加少許油,放臘肉小火炒出香味,加蒜苗翻炒;
4、加料酒,放紅椒繼續(xù)翻炒,出鍋。湖南的家常菜,非常好吃一定要試試。
二、西芹炒臘肉
1、西芹洗干凈去掉葉子,用刀斜著切段,臘肉切薄片,大蒜切片備用;
2、鍋中倒油把花椒放進去炸一下,然后把花椒;撈出來,放蒜片爆香,接著放臘肉炒出油;
3、然后加西芹、鹽翻炒3分鐘,炒熟之后即可出鍋;
4、芹菜很好的中和了臘肉的一些油膩,香氣相輔相成,所以不需要很多調味品。
三、蒸臘肉
1、1條臘肉用溫水洗干凈,切成3段,放姜片料酒,上鍋蒸;
2、大火燒開后轉小火蒸40分鐘,蒸好之后取出切薄片,然后放上香菜即可。
3、可以先切再蒸,也可以蒸好之后切。想吃有味道的加醬油、雞精調味。
4、臘肉還可以蒸白菜、蒸土豆、蒸杏鮑菇,都非常美味。