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中醫(yī)推薦三伏天吃這菜含鈣量比牛奶還高

來源:愛達夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時間:2024-07-14 08:33作者:ASAN熱度:手機閱讀>>

明天就入伏啦!空調(diào)、西瓜、冷飲……盛夏解暑三件套大家都用上了嗎?事實上,這些讓人舒適的解暑神器,過度使用會導(dǎo)致濕寒內(nèi)停,而在夏季,能幫助我們平衡抵消這些傷害的,是一種極其常見,卻又不起眼的蔬菜——茴香菜。

中醫(yī)推薦三伏天吃這菜含鈣量比牛奶還高

一.什么是茴香菜

在北方人的認知中,茴香是綠色的蔬菜,莖、葉均可食用,常常用來制作餡餅、包子、餃子的餡料廣泛使用。而在南方人的認知中,茴香菜幾乎沒怎么見過,更沒怎么吃過,在他們概念里,茴香就是香料!包括大茴香—八角,和小茴香—茴香籽!這倆都是常用的調(diào)料,是燒魚、燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。

其實茴香菜和小茴香來自于同一種植物,小茴香是種子,可做香料;種植后長出嫩苗,可以當(dāng)蔬菜食用。

二、夏日大補命門的茴香菜

人們都以為韭菜最壯陽,其實,比韭菜更加溫補腎陽的,就是茴香菜。與多數(shù)綠葉蔬菜不同,茴香菜是少有的溫性蔬菜。

1、溫補命門

《醫(yī)林纂要》中提到:“茴香,大補命門,而升達于膻中之上,命門火固,則脾胃能化水谷而氣血生,諸寒皆散矣。”在經(jīng)絡(luò)學(xué)上,“命門”是指腰后的命門穴,這是一個溫補腎陽、調(diào)整腎氣的穴位,如果命門較弱,那吃茴香菜就能增強命門穴的相關(guān)作用,達到散寒溫補腎陽的作用。因此,女性的宮寒痛經(jīng)、老年人腰痛、甚至小朋友遺尿等,都可以試試它。

2、溫補脾胃

偏溫的性質(zhì)使得茴香還具有一定的暖胃功效,可幫助調(diào)理因胃寒導(dǎo)致的腹痛、腹瀉等問題。其含有的茴香油,還能刺激腸胃神經(jīng)血管,促進消化液分泌,增加腸胃蠕動,排除積存的氣體。腸胃不好的人,適當(dāng)多吃它,對胃的益處,甚至超過小米。此外,茴香菜溫暖脾胃,能防止?jié)窈畠?nèi)停,清理體內(nèi)滯留的濕氣,加快血液循環(huán)和新陳代謝,尤其適宜夏季易感濕邪的人群食用。

3、提神醒腦

對于夏季大家常見的頭腦昏沉,茴香菜中含有的茴香醚讓其自帶一股特殊氣味,可以提神醒腦、促進消化。

4、補鈣健骨

茴香菜作為綠葉菜,富含維生素C,有助于抗氧化、抗自由基,而且茴香菜的鈣含量也很高,每100克中含有154毫克,比牛奶還高!

三、茴香菜的美味吃法

1、拌餡吃

茴香菜獨有的香氣,其實很適合搭配肉類拌成餡,做餃子或者餡餅食用,吃起來香而不膩。

2、涼拌吃

鮮嫩的茴香菜,自帶香氣,加一點簡單的調(diào)味料,就能做出好吃的涼拌菜。

原料:新鮮茴香菜、豆瓣醬、植物油

做法:新鮮茴香菜切碎放盤子里,舀一小勺豆瓣醬放上去,鍋內(nèi)放少許油加熱,將熱油倒在豆瓣醬上,攪拌均勻,這樣就可以吃了。

功效:補腎陽、暖脾胃、散風(fēng)寒、防流感。

3、煲湯喝

做瘦肉丸子或者雞蛋湯時,快起鍋時放一點切好的茴香菜末進去,不但營養(yǎng)美味,而且能養(yǎng)胃驅(qū)寒。

4、炒著吃

茴香菜還可以炒著吃,也別有一番風(fēng)味,尤其是這道茴香菜炒雞蛋,簡單美味,三伏天不妨多吃。

材料:茴香菜1小把,雞蛋2個,油鹽適量。

做法:茴香菜洗凈切碎,打開雞蛋,把蛋液攪拌均勻,加入茴香菜碎和少許鹽再次攪拌均勻,熱鍋下油,倒入蛋液,攤平成蛋餅,兩邊煎香即可。

溫馨提示:茴香菜屬于高鈉蔬菜,高血壓、腎臟病患者不適合多吃,我們在烹飪茴香菜時,也應(yīng)該少放鹽。

 

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