俗話說,春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。為什么冬天要吃根菜呢?從中醫(yī)角度來說,冬天陰盛陽衰,萬物封藏,以儲能量。而不少食物的精華,恰恰“藏”在大地深處的根部。中醫(yī)講究天人相應(yīng),那么此時吃根菜,有助人體陽氣的封藏。今天,小編就以五臟最偏愛的根菜為例,給大家分享一些正應(yīng)時的“養(yǎng)生根”吧!
五臟最偏愛的根菜是什么?
1、心:最偏愛牛蒡
說到牛蒡,可能有些朋友會覺得陌生。其實,新鮮牛蒡細(xì)細(xì)長長的,形似鐵棍山藥,切開橫截面呈“年輪”狀。牛蒡又名東洋參,是一種藥食俱佳的保健蔬果,自古便為國人所喜愛。
《名醫(yī)別錄》載,牛蒡入藥,“久服輕身耐老”。《本草綱目》謂牛蒡能“通十二經(jīng)脈,除五臟惡氣”。從營養(yǎng)角度來看,牛蒡含有多種營養(yǎng)物質(zhì),如糖類、蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)(鈣、鎂、鋅、鐵等)以及多種多酚與醛類物質(zhì)。其中,含量較高的鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì),具有抗氧化特性,能使血管不易形成動脈粥樣斑塊,從而降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),牛蒡具有降血壓、降血糖、降低甘油三酯及膽固醇、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防心血管病等作用。日常吃一些,對心臟健康很有好處。此外,牛蒡在通便、抗菌、抑制腫瘤、防早衰等方面表現(xiàn)也不錯。
至于牛蒡的吃法,建議洗凈去皮切塊后,與肉一起燉,或煲雞湯、排骨湯,或與大米一起煮粥。
注意:低血壓、低血糖人士及懷孕婦女不宜食用牛蒡。
2、肝:最偏愛葛根
葛根,又稱粉葛,亦藥亦食,可生吃,或搗汁喝,也可蒸熟吃,或煲湯喝(愛喝湯的老廣應(yīng)該懂)。
中醫(yī)認(rèn)為,葛根性涼,味甘辛,具有解表退熱、解酒護(hù)肝、活血透疹、生津止渴、升陽止瀉等功效。其中解酒護(hù)肝的功效,自古至今都被應(yīng)用于實踐中。事實上,自唐代起,古人就用葛根來解酒。
而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn),葛根中的有效成分能夠加速乙醇在體內(nèi)的代謝和排泄。這樣一來,不僅可以減輕肝臟的解酒負(fù)擔(dān),減少肝臟損傷,還能幫助喝醉者酒醒,并緩解宿醉導(dǎo)致的頭痛。
此外,葛根對飲酒損傷腸胃而致的口渴、胃口不佳、嘔吐等,也有一定的緩解作用。如酒醉不醒者,可用鮮葛根搗汁飲下;飲酒后嘔吐,可在藥店購買葛花丸服用。當(dāng)然,小編沒有鼓勵大家喝酒的意思,只是快到年底了,很多人忙于應(yīng)酬、聚餐,有時喝酒在所難免,那么備一些可緩解酒醉癥狀的葛根、葛花丸,有備無患。
3、脾胃:最偏愛芋頭
中醫(yī)認(rèn)為,芋頭性平,味辛甘,入脾、胃經(jīng),有健脾補(bǔ)虛、益胃寬腸、通便之效。
《食療本草》載,芋頭“益脾和胃,潤燥活血、清毒解毒、止瀉消腫”。《食物本草》載,芋頭“療煩熱,止渴,令人肥白,開胃,通腸閉”??梢?,芋頭能補(bǔ)益脾土,健脾開胃,增強(qiáng)脾胃消化功能,平素脾胃虛弱者可適當(dāng)多吃。
現(xiàn)代研究則發(fā)現(xiàn),芋頭中的黏液皂素及微量元素,有一定增進(jìn)食欲、幫助消化的作用。
4、肺:最偏愛蘿卜
中醫(yī)認(rèn)為,蘿卜性涼,味辛、甘,熟者性平,味甘,具有清熱解毒、化痰止咳、下氣寬中、健胃消食、化積除脹、生津止渴、利大小便等功效,是藥食兩用的佳品。尤其值得一提的是,白蘿卜入肺,可加強(qiáng)肺的“肅降”功能,“生吃通氣,熟吃則下氣”,急慢性氣管炎、咽喉炎、肺熱咳嗽多痰等患者,食之可有效緩解。此外,白蘿卜消食化積、除脹之效顯著,消化不良、食積脹滿、大便燥結(jié)者也可適當(dāng)食用。不過,肺寒、脾胃虛寒、寒性便秘的人,不宜吃蘿卜。若實在想吃,可適當(dāng)加一些生姜溫肺暖胃。
5、腎:最偏愛山藥
中醫(yī)認(rèn)為,山藥味甘,性溫平,入肺、脾、腎三經(jīng),有潤肺健脾、益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)腎固精、補(bǔ)虛、延年益壽等功效?!侗静菥V目》中概括山藥的五大功用:“益腎氣,健脾胃,止瀉痢,化痰涎,潤皮毛。”
可以說,歷代中醫(yī)大家很愛用山藥,其中清末民初的醫(yī)學(xué)家張錫純尤為擅用、推崇山藥,稱“山藥能補(bǔ)肺、補(bǔ)腎、兼補(bǔ)脾胃。且其含蛋白質(zhì)最多,在滋補(bǔ)藥中誠為無上之品,特性甚和平,宜多服常服耳。”
冬日是補(bǔ)腎黃金期,山藥入腎經(jīng),能固腎益精,對腎氣不足導(dǎo)致的遺精、尿頻帶下等癥尤為適用,當(dāng)下吃恰逢其時。此外,山藥還適用于冬季常見的肺虛喘咳、皮膚干燥、脾胃虛弱等癥。而且關(guān)鍵是,山藥藥性平和,補(bǔ)而不滯、滋而不膩、溫而不燥,常吃不上火。
溫馨提示:體內(nèi)寒濕淤積,實證明顯病者,如有腹脹發(fā)熱、周身劇痛表現(xiàn),舌苔白厚且滑膩的,暫時不能吃山藥,其他人都可以安排起來哦。