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一年四季多吃它比吃肉強(qiáng)多了

來(lái)源:愛達(dá)夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時(shí)間:2023-01-31 19:37作者:ASAN熱度:手機(jī)閱讀>>

中國(guó)傳統(tǒng)飲食講究五谷宜為養(yǎng),失豆則不良,從食療角度看,中醫(yī)講究四季五補(bǔ),春補(bǔ)肝、夏補(bǔ)心、秋補(bǔ)肺、冬補(bǔ)腎,一年四季都補(bǔ)脾。而豆類則為健脾佳品,多有補(bǔ)脾利濕的效果。豆類的家族很大,種類繁多,不過(guò)大部分人只知豆類是生活中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源,卻不知它們還具有重要的藥用價(jià)值,豆類性平,多有化濕補(bǔ)脾之功,對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但根據(jù)種類的不同,其作用也有所區(qū)別。讓我們來(lái)看看豆類家族中的成員們都有什么拿手好戲吧

 一年四季多吃它比吃肉強(qiáng)多了

 

一年四季多吃它比吃肉強(qiáng)多了

1、黃豆

俗語(yǔ)講:“要長(zhǎng)壽,吃黃豆”。中醫(yī)認(rèn)為黃豆味甘、性平,入脾經(jīng),有健脾寬中、潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效,能治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等病。而且還能長(zhǎng)肌膚,益顏色,補(bǔ)虛開胃,是適宜身體虛弱者食用的補(bǔ)益食品。從中醫(yī)角度分析,黃豆色黃,黃是脾胃的正色,可以入脾胃而養(yǎng)中氣。況且脾胃為后天之本,為氣血生化之源,養(yǎng)好了脾胃自然能讓人更健康、更長(zhǎng)壽。

2豌豆

《中國(guó)食物成分表》中指出:每100克豌豆中含維生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多,豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素,對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益。中醫(yī)認(rèn)為,豌豆味甘、性平,歸脾、胃經(jīng),有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效,用于治療嘔吐、痢疾、尿頻等癥。尤其適宜于糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病。因豌豆養(yǎng)脾,脾主化生氣血,故哺乳期婦女多吃豌豆有助于促進(jìn)母乳分泌。

3、毛豆

毛豆既富含植物蛋白,鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纖維含量高達(dá)4.0%,是蔬菜里的纖維冠軍,有助于控制血糖和血脂。氣溫升高,多吃毛豆還能預(yù)防因?yàn)榇罅砍龊购褪秤徽裨斐傻臓I(yíng)養(yǎng)不良和中暑等情況。

4紅豆

《本草綱目》記載:(赤豆)行津液,利小便,消脹除腫止吐,而治下痢腸澼,解酒病,除寒熱癰腫,排膿散血,中醫(yī)認(rèn)為:紅豆性平、味甘酸,其色紅,紅則入血,能清利血分之熱,故可用于治療血熱諸病,搗爛外用可消腫解。紅豆內(nèi)服可以利水,可外解在表之邪,內(nèi)清在里的濕熱,春夏兩季人體易水腫,喝紅豆湯不失為一種好的消腫食療方法,現(xiàn)代研究也證明紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),確有利水之效。

5、綠豆

綠豆性涼,有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤(rùn)膚、消脂保肝的功效?,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分,如類黃酮、單寧、皂甙等。綠豆中還含有生物堿、豆固醇以及大量的膳食纖維等豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不過(guò)綠豆最被人津津樂(lè)道的就是它的“解毒”的作用。《本草求真》記載:(綠豆)所言能厚、能潤(rùn)、能和、能資者,緣因毒邪內(nèi)熾,凡臟腑經(jīng)絡(luò)皮膚脾胃,無(wú)一不受毒擾,服此(綠豆)性善解毒,故凡一切癰腫等癥無(wú)不用此奏效。中醫(yī)臨床常用綠豆治療暑熱煩渴、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等病。

6黑豆

《本草綱目》記載:“(黑豆)入腎功多,故能治水、消脹、下氣,制風(fēng)熱而活血解毒。”在古代,黑豆主要被用作牲畜飼料。牲畜食用黑豆后,體壯、抗病能力強(qiáng)。中醫(yī)認(rèn)為,黑豆色黑,入腎,而發(fā)為腎之余,故黑豆可烏發(fā)黑發(fā)。黑豆既可內(nèi)服,亦可外用,將黑豆在醋中浸泡一兩夜,加熱煮爛,去渣后用小火濃縮的藥液來(lái)涂發(fā),可達(dá)到“染發(fā)須,白令黑”、“黑如漆色”的功效。

7、豆制品

除了日常將豆類入菜之外,將其加工成豆制品也非常常見,一般分為非發(fā)酵類的豆制品和發(fā)酵類的豆制品。豆制品既不屬于蔬菜,也不屬于主食,屬于單獨(dú)的一類。但因?yàn)槠錈崃枯^低,用來(lái)代替主食的話可以幫助減肥。

由上可見,豆類不僅古今公認(rèn)的食療佳品,還是治病的良藥。中醫(yī)臨床重視藥食兩用之品來(lái)治病,一般來(lái)講,只要能保證功效,藥味越平和越好,越是藥食兩用之品越好,能用食補(bǔ)就盡量不要用藥來(lái)解決。

 

 

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