柿餅上的白霜是什么糖能吃嗎？柿餅上的白霜不是人工撒上去的糖分，它是柿子在制作期間，自然析出的葡萄糖粉，能吃，并且被稱為柿餅的精華，大家不要將白霜洗掉了，影響口感?，F(xiàn)在又到了吃柿子的季節(jié)，喜歡吃柿子餅的朋友不要錯(cuò)過哦。
柿餅上的白霜是什么糖
葡萄糖粉末。新鮮的柿子在制作成柿餅的時(shí)候，水分被蒸發(fā)，含有的葡萄糖和果糖會(huì)滲透到表皮上，果糖的味道很淺，接觸到空氣中的水分后，就會(huì)黏在柿餅的表面，就像糖漿一樣。葡萄糖的甜味不如果糖，滲透到表皮之后是形成白色的粉末，正好把黏黏的果糖給包裹住了。
所以柿餅上的白霜是葡萄糖粉末，是可以吃的，并且是整個(gè)柿餅的精華。
大家要注意，很多商家會(huì)造假，大家在選擇的時(shí)候，抖一抖柿餅，如果白霜脫了，說明是撒上去的糖粉，也有可能是石灰假冒的。或者舔一舔白霜，口感細(xì)膩，有淡淡甜味的就是葡萄糖粉末，如果是淡淡的刺鼻味，口感苦澀，那么可能是人工上霜的石灰粉。
柿餅怎么做的方法家庭做法
1、挑選柿子
挑選柿子是制作柿子餅最重要的步驟，關(guān)系著柿餅做不做的成功，以及做出來好不好吃。選擇外皮光滑沒有裂傷的、含糖量高、含水量大、一定要有核的柿子，柿子要硬，不能太熟......【查看詳情】
柿餅不能和什么一起吃
1、紅薯
柿餅中含有非常高的糖分，尤其是葡萄糖很容易被我們?nèi)梭w吸收，紅薯也含有較高的淀粉，會(huì)刺激我們的胃酸分泌增多，然后與柿餅中的果膠發(fā)生反應(yīng)，生成一種難溶性的沉淀，很容易患上胃柿石，輕者惡心、嘔吐，重者胃穿孔危及生命......【查看詳情】
