高鹽飲食對(duì)人體健康有一定的危害，鹽分?jǐn)z入過(guò)多與高血壓、心血管并發(fā)癥等很多疾病相關(guān)，減少5%～10%的鹽并不影響菜肴口味，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下在日常生活中如何減少鹽的攝入。
生活中如何減少鹽的攝入
1、選擇新鮮食材，保留食物本味
盡量購(gòu)買新鮮的食材，多用蒸、烤、煮等烹調(diào)方式，盡可能保留食物的天然味道，不需要加入過(guò)多的鹽和其他調(diào)味品。同時(shí)要少吃咸菜、加工熟食肉類和罐頭等高鹽食品。
2、正確使用鹽勺，掌握食鹽用量
要做好量的估計(jì)，可以借助限鹽勺。我們常用鹽勺的規(guī)格是一勺2克食鹽，注意是一平勺，不能冒尖兒。
3、調(diào)味巧選擇，出鍋再放鹽
①做菜的時(shí)候盡量少放鹽，少用醬油、味精、雞精、豆瓣醬等含鹽量高的調(diào)味品。
②可以多利用食物本身的鮮香味，如香菇、海米、紫菜等。
③還可以用醋、檸檬汁、花椒、八角、蔥姜蒜等來(lái)調(diào)味，替代鹽或醬油。
④炒菜時(shí)臨出鍋了再放鹽，這樣鹽就會(huì)附著在食材的表面，而吸附進(jìn)食材內(nèi)部的鹽并不多。這樣的菜吃起來(lái)減鹽不減味。
⑤必要時(shí)對(duì)兒童吃的食物進(jìn)行單獨(dú)烹調(diào)，幫助兒童從小養(yǎng)成清淡飲食的習(xí)慣。
4、在外就餐，主動(dòng)提出少鹽
餐館菜品通常比家庭自制的菜品口味更重，因此，減少外出就餐和吃外賣的次數(shù)，盡量選擇在家就餐，是減鹽的好途徑，必須在外就餐時(shí)，可以主動(dòng)向廚師提出低鹽少油的要求，主動(dòng)選擇低鹽菜品。
5、選擇含鹽量低的包裝食品
建議購(gòu)買食品時(shí)，仔細(xì)閱讀包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表，營(yíng)養(yǎng)成分表上的鈉（Na）就表示含鹽量的高低。購(gòu)買時(shí)要注意盡可能選擇鈉含量低的食品。
我們的味覺(jué)習(xí)慣是逐漸養(yǎng)成的，也是可以改變的，重視減鹽理念，學(xué)習(xí)減鹽技巧，就可以逐步減少食鹽攝入量，在保證味蕾享受的同時(shí)實(shí)現(xiàn)減鹽的目標(biāo)。
