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紅茶和綠茶的區(qū)別,從外觀到制作工藝到口感皆有區(qū)別

來源:愛達夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時間:2021-02-25 14:25作者:QHH熱度:手機閱讀>>

我國是茶葉的發(fā)源地,有著悠久的茶歷史和茶文化,像紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、黑茶就是我國的六大茶類,紅茶和綠茶是其中最受歡迎的兩種茶,今天就主要介紹紅茶和綠茶的區(qū)別,不用的制作工藝使它們有著完全不同的口感。

紅茶和綠茶的區(qū)別

1、外觀區(qū)別

紅茶和綠茶的區(qū)別,從外觀到制作工藝到口感皆有區(qū)別

紅茶:紅茶的芽葉細小,本身茶葉的顏色就是紅色或褐色,泡出來的茶湯隨著沖泡的時間,從淡褐色向褐色轉(zhuǎn)變。

綠茶:多數(shù)的綠茶外觀就是綠色的,葉片有些卷曲,泡的茶湯色澤偏亮,呈綠色或深綠色。

2、制作工藝區(qū)別

紅茶和綠茶的區(qū)別,從外觀到制作工藝到口感皆有區(qū)別

紅茶:紅茶屬于全發(fā)酵茶類,以茶樹的芽葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。

綠茶:綠茶則是沒有發(fā)酵過的茶,采取茶樹的嫩葉,經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝制作而成。

3、口感區(qū)別

紅茶和綠茶的區(qū)別,從外觀到制作工藝到口感皆有區(qū)別

紅茶:紅茶因為經(jīng)過了發(fā)酵的化學反應,它的茶多酚含量減少了90%,還產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分,因此口感更加香甜味醇,

綠茶:綠茶的口感要比紅茶清淡許多,喝起來口感有些苦澀,香氣比紅茶更輕柔一些。

4、沖泡水溫區(qū)別

紅茶和綠茶的區(qū)別,從外觀到制作工藝到口感皆有區(qū)別

紅茶:紅茶用90到100度的沸水沖泡最佳,這樣可以將其中的有效成分沖泡出來,茶味也會更佳濃一些。

綠茶:沖泡綠茶的水溫最好是在80度左右,這樣的話就不會破壞綠茶的有效成分,也不會讓茶味變苦。

5、功效不同

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