包子、饅頭、油條這些都是大家喜歡吃的面食，喜歡自己在家做面食的朋友都知道，制作這些食物需要發(fā)面，而發(fā)面需要添加酵母粉，這樣發(fā)面快速又省事，那大家知道沒有酵母粉怎么發(fā)面嗎？接下來給大家介紹幾種可以代替酵母粉的方法，可以學(xué)起來，以備不時之需。
沒有酵母粉怎么發(fā)面的方法
1、酵頭發(fā)面
酵頭也就是老面，在以前沒有酵母粉的時候，人們就是制作酵頭來發(fā)面，我們用溫水與適量面粉一起揉成面團后，密封放在溫度較高處，讓它自行發(fā)酵，第二天會看到面團變稀帶酸味，說明酵頭做好了，再將酵頭與新面粉一起和面揉成面團，正常發(fā)酵唏噓接下來的步驟即可。
2、白酒發(fā)酵
白酒有加速面粉發(fā)酵的作用，我們首先把面粉加水揉成面團，然后在面團中間挖個坑，到兩小杯白酒，然后用干凈的濕布把面團蓋起來，10分鐘之后面團就會開始發(fā)酵，大概4、5個小時面團就松軟了，可以正常和面制作，擔(dān)心影響口感的可以把白酒那一塊挖掉。
3、蜂蜜發(fā)面
除了用白酒我們還可以用蜂蜜來發(fā)面，按500克面粉20克蜂蜜的比例，把面團和好之后，蓋上干凈的濕布，4-6個小時后面團就會發(fā)起來，覺得時間慢的可以把面團放在溫暖的環(huán)境下，可以加快些速度，這樣發(fā)好的面整出來的饅頭都十分松軟，清香甘甜。
4、小蘇打發(fā)面
小蘇打可以用來制作餅干、面包等面食，但它的主要成分為碳酸氫鈉，是堿性的化學(xué)物質(zhì)，所以我們用小蘇打和面的時候需要加些醋，混合在一起的時候會產(chǎn)生氣體，從而達(dá)到發(fā)面的作用，而且這樣發(fā)出來的面不會有很大的堿味。
