在西方葡萄酒的發(fā)展有著悠久的歷史，近幾年來葡萄酒越來越被我們國人接受并喜愛，大家都知道白葡萄酒和紅葡萄酒都是用葡萄釀制的，它們有著許多相似和不同的地方，最直觀的區(qū)別就是顏色不同吧，那白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別還有哪些呢？
白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別
1、顏色不同
顏色不同是白葡萄酒和紅葡萄酒最直觀的區(qū)別。白葡萄酒是有點透明色的，稍微泛著淡綠色的透明液體，而紅葡萄酒是紅色的液體。
2、原料不同
葡萄的品種有白色品種（白皮白肉）、紅色品種（紅皮白肉）和染色品種（紅皮紅肉）三大類，白色品種只能釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色的顏色各異的各種葡萄酒。
3、釀制方法不同
白葡萄酒是用白色品種的白葡萄或者紅色品種的紅葡萄去皮、去核后壓榨、發(fā)酵制成的，紅葡萄酒卻是用紅色品種和染色品種的紅葡萄連皮帶核釀制而成的。
4、口感不同
由于在白葡萄酒和紅葡萄酒的釀制過程中，白葡萄酒去皮、去核了，存在于葡萄皮和葡萄籽中的單寧物質(zhì)減少了，所以白葡萄酒的口感偏酸，而紅葡萄酒口感偏澀。
5、配餐不同
因為兩者的口感不同，所以會被人們用來搭配不同的食物，白葡萄酒口感偏酸適合和油膩的食物搭配，例如魚、雞肉，有去油膩的效果。紅葡萄酒口感偏澀適合和蛋白質(zhì)含量高的食物一同搭配，蛋白質(zhì)可以減少干澀的口感。
6、功效不同
白葡萄酒含有的果酸有去腥的功效，紅葡萄酒中的單寧可以去油脂的作用，有防止心腦血管硬化、減少膽固醇，預(yù)防多種心血管疾病功效。
