皮皮蝦是現(xiàn)在夜市燒烤攤上最受歡迎的一種海鮮了,甚至有超過小龍蝦的趨勢,肉多還鮮嫩,確實好吃。但如果自己在家做皮皮蝦怎么做好吃又簡單呢?下面分享幾種好吃的做法,步驟都很詳細,大家照著做不會出錯。
皮皮蝦好吃又簡單的做法
一、清蒸皮皮蝦
1、蒸鍋加水,把皮皮蝦的背面朝下,肚子朝上,擺在蒸籠上,把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣處理好灑在皮皮蝦的肚子上;
2、蓋上蓋子大火蒸,水開之后蒸3-5分鐘,皮皮蝦的蝦殼變紅之后就熟了;
3、最后準備蘸料,姜末、醋調(diào)個料汁,沾著吃就行,非常鮮美。
二、椒鹽皮皮蝦
1、花椒用油炸一下,然后用搟面杖搟碎加到鹽中;
2、皮皮蝦洗干凈,用料酒、花椒、姜片腌15分鐘,然后控干水分備用;
3、鍋中加油,油溫7成熱,慢慢一個個的放皮皮蝦,炸1分鐘后翻面,繼續(xù)炸,看到殼變白,與肉脫離的時候撈出控油;
4、鍋中留適量底油,放蒜末炒香,然后放皮皮蝦,放做好的椒鹽、五香粉、糖,翻炒均勻即可。
三、香辣皮皮蝦
1、洋蔥洗凈切絲,姜切片,大蒜拍碎,紅辣椒洗凈去籽切碎,皮皮蝦洗干凈用生姜、料酒腌10分鐘;
2、鍋燒熱,放辣椒油、紅辣椒、蒜、花椒炒香,放洋蔥翻炒至斷生。
3、最后放皮皮蝦、加少量鹽,翻炒熟透即可出鍋。
四、蔥爆皮皮蝦
1、皮皮蝦處理干凈,放在清水中煮3分鐘撈出,瀝干水分備用;
2、鍋中加油,油熱放蔥、姜、蒜爆香,然后放皮皮蝦翻炒,炒勻之后放鹽、醬油;
3、最后加2勺黃酒一起炒,炒到皮皮蝦泛油光的時候,加蠔油提鮮即可出鍋。