紫蘇是夏季餐桌上必不可少的一道美味，很多可能對于它并不是它熟悉，因為它的外形與莧菜長的十分相似，將它們二者弄錯也是常有的事情，但是紫蘇是紫蘇，紫蘇的功效與作用禁忌和食用方法與莧菜并不相同，下面我們一起來了解一些到底紫蘇是個什么菜吧。
紫蘇的功效與作用禁忌和食用方法
【性味】辛，溫
【歸經(jīng)】歸肺、脾經(jīng)。
【功效與作用】發(fā)汗解表，理氣寬中，解魚蟹毒，主要治療風(fēng)寒感冒，頭痛，咳嗽，胸腹脹滿，魚蟹中毒
【藥理性質(zhì)】
1、抗癌：在紫蘇中的紫蘇油對于癌癥有著一定的抗擊效果，可以有效的幫助人體增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的活性，使人體抗病毒性增強(qiáng)，減少癌癥的滋生，特別是對于腸癌的產(chǎn)生，食用紫蘇有著很不錯的功效。
2、增進(jìn)食欲：紫蘇的顏色與口感都十分的誘人，食用起來是吃了還想在吃，對于增進(jìn)食欲有著十分不錯的效果，特別是在炎熱的夏天，沒有食欲的時候，吃紫蘇效果十分不錯。
3、維護(hù)心血管健康：在紫蘇中含有α—亞油酸，這種物質(zhì)的充足攝入對于心腦血管健康有著促進(jìn)作用，可以有效的幫助人體降低血液中的甘油三脂的含量，有效的預(yù)防心血管疾病的生成。
4、抗菌：經(jīng)過試驗，在紫蘇的提取物中，含有可以抑制葡萄球菌的生長的元素，可以有效的幫助人體抑制細(xì)菌的生長，對于人們來說十分的不錯。
【禁忌】
1、氣虛、陰虛及溫病患者慎服。
2、不可將紫蘇與鯽魚等食物同食，在紫蘇中含有的草酸會影響鈣鋅的吸收，導(dǎo)致產(chǎn)生草酸鈣和草酸鋅，嚴(yán)重危害人體健康。
【食用方法】
1、紫蘇煎蛋
步驟一：紫蘇清洗干凈，切碎
步驟二：紫蘇放入碗中，打入雞蛋，加適量鹽攪拌均勻、煎熟即可
2、涼拌紫蘇葉
步驟一：1勺蒜末，2勺生抽，半勺醋，半勺香油，半勺紅糖，3勺清水?dāng)嚢杈鶆?/p>
步驟二：容器中放入洗凈的蘇子葉2-3片，再淋上一層醬汁
步驟四：重復(fù)動作，把所有食材碼好，冷藏入味后便可以食用。
以上便是關(guān)于紫蘇的功效與作用禁忌和食用方法的全部內(nèi)容了，紫蘇好吃也要注意它的食用方法，與它的食用禁忌，正確的食用紫蘇。
