在忙碌的工作和學(xué)習(xí)生活中,偶爾感到嘴饞是在所難免的。但是,選擇什么樣的零食既能滿足口腹之欲,又能保持健康呢?一份合理的健康零食表能夠幫助我們做出更好的選擇。下面我們就來(lái)看看哪些零食既美味又健康,值得我們?cè)谧祓挄r(shí)選擇。
一、適合嘴饞時(shí)吃的健康零食表
1、花生米
功效:健脾和胃。
適宜人群:脾胃失調(diào)的人。
禁忌人群:經(jīng)常熬夜、陰虛的人,以及容易咽喉痛、嗓子發(fā)炎的人。
生花生味道甘甜,功效以養(yǎng)血和養(yǎng)脾為主,比較溫潤(rùn),同時(shí)可以通便,本身有便秘、容易上火的人群,盡量生吃為主。炒花生醒脾潤(rùn)腸的效果更好,但因燥性較強(qiáng)、油脂過多,多食容易動(dòng)火生痰,對(duì)于瘡瘍等疾病需要忌口。不過,生吃花生口味沒那么好,我們可以將其改良為水煮花生,更適合脾胃虛弱的人食用。
2、酸奶
功效:護(hù)腸通便。
適宜人群:一般健康人群均可食用。
禁忌人群:乳蛋白過敏者、胃酸過多的人、糖尿病患者(酸奶的含糖量較高)。
酸奶味甘、酸,歸脾、胃經(jīng),具有補(bǔ)虛開胃的功效。其中含有大量的乳酸菌,可以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng),有利于食物的消化與吸收。因此,它具有潤(rùn)腸通便的功效,可以在一定程度上改善便秘的癥狀。而且,酸奶味道酸甜,適量飲用可以生津止渴,對(duì)于口干、口渴等不適癥狀有改善作用。
3、核桃
功效:健腦防老。
適宜人群:長(zhǎng)期用腦思慮過度,出現(xiàn)面色萎黃、疲倦乏力、畏寒肢冷、氣短氣喘、多夢(mèng)等心脾兩虛、肺腎不足者。
禁忌人群:核桃偏溫性,痰黃喘咳、陰虛火旺、舌苔黃膩的病人少吃。
中醫(yī)認(rèn)為,核桃歸腎、肺與大腸經(jīng),具有固腎澀精、溫肺潤(rùn)腸、補(bǔ)命門、利三焦等功效?,F(xiàn)代研究認(rèn)為,核桃仁含有豐富不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等,具有延緩衰老、降低膽固醇、降低心腦血管疾病發(fā)生率等多種功能。但每天食用量方面要注意,一般而言,小孩一天1個(gè),大人4—6個(gè)。過食核桃有動(dòng)風(fēng)痰、助腎火等副作用,虛寒體質(zhì)或虛寒患者可以適量多吃一些,但有痰火的患者要特別留神。
4、葡萄干
功效:補(bǔ)氣滋腎、美容養(yǎng)顏。
適宜人群:氣血虧虛的人。
禁忌人群:服用螺內(nèi)酯、氨苯蝶啶等藥物時(shí),不宜同食葡萄干,否則易引起高鉀血癥。
人參是補(bǔ)氣良藥,作為“果中人參”的葡萄,自然也有著人參的特性,那就是補(bǔ)氣。同時(shí),葡萄還是滋補(bǔ)肝腎陰液的水果,中醫(yī)講究陰陽(yáng)平衡,一邊補(bǔ)氣補(bǔ)陽(yáng)、一邊補(bǔ)充津液,才不會(huì)出現(xiàn)上火、虛不受補(bǔ)的情況?,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為,葡萄干是鉀、鎂和多種抗氧化成分的良好來(lái)源,同時(shí)富含低聚糖、果膠、膳食纖維以及豐富的多酚類物質(zhì),適量食用有利于心臟健康。而且,葡萄干本身是一種中低GI食物,其升糖效果與米飯相當(dāng),少量食用并不會(huì)對(duì)血糖造成不利影響。
研究顯示,每周吃160克葡萄干就有健康效應(yīng),平均每天23克。
5、海苔
功效:健骨補(bǔ)鈣。
適宜人群:需要補(bǔ)鈣的人群。
禁忌人群:脾胃虛弱、腹痛腹瀉者,高尿酸血癥、痛風(fēng)患者,以及需要限碘的人,應(yīng)忌食海苔。
紫菜和海苔是同一種食物。中醫(yī)認(rèn)為,紫菜性涼,味甘、咸,有補(bǔ)腎養(yǎng)心、益血、清熱化痰、軟堅(jiān)散結(jié)等功效。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為,紫菜是一類含鈣量非常高的食物,我們常吃的海苔干品鈣含量常在700毫克/100克以上。而且,它的鐵含量和蛋白質(zhì)含量也普遍較高,甚至超過部分肉類。再加上這類食物含有豐富的碘、鎂、膳食纖維等有益健康的營(yíng)養(yǎng)素,把它當(dāng)作零食,更是不錯(cuò)的選擇。
二、垃圾零食“黑名單”
1、酥脆型曲奇餅干
大多數(shù)餅干都以油、糖、淀粉為主料,即使奶味餅干所含的牛奶也極少。其蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于饅頭等主食,且口感越脆的蛋白質(zhì)越少。
為了達(dá)到理想口感,酥脆型餅干中含油量至少在20%~30%,且所有用油均含有大量不健康的飽和脂肪,對(duì)血管影響極大。
2、派類及酥類食品
這些都是精細(xì)米面做成的糕點(diǎn),同時(shí)為了酥香或者黏糯的口感、香甜的味道,其中都加了不少的糖、鹽、油。熱量十分驚人,小小的一塊糕點(diǎn),其中的熱量都可能超過一碗米飯。
3、薯片及膨化食品
膨化食品基本以淀粉為主料,在高溫高壓膨化處理后,噴上油脂及各種調(diào)味品。這種處理會(huì)使主料的蛋白質(zhì)質(zhì)量下降,維生素也受到一定損失。
膨化食品越松脆,越有可能含有過量的膨發(fā)劑,若膨發(fā)劑中鋁超標(biāo),會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害。
4、爆米花
傳統(tǒng)工藝的爆米花通常不會(huì)放油,脂肪含量很低。雖然現(xiàn)在超市中賣的爆米花不再有鉛超標(biāo)問題,但很多產(chǎn)品中都加入了氫化植物油,其中含有的反式脂肪酸,對(duì)人體有百害而無(wú)一利。
5、糖果
很多糖果產(chǎn)品都可以被列入沒營(yíng)養(yǎng)的行列,它們的含糖量都超過90%,其他配料則是香精、色素等。一些奶味糖里面根本就沒有奶,口感也是奶精兌出來(lái)的。而少數(shù)含奶的糖果,因?yàn)楹橇咳猿^含奶量,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以忽略不計(jì)。
溫馨提示:選擇健康的零食不僅能滿足我們的食欲,還能為身體提供必要的營(yíng)養(yǎng)支持。記住,即便是健康零食,也應(yīng)當(dāng)適量食用,并將其納入到均衡的飲食計(jì)劃中,通過合理安排,我們完全可以在享受美味的同時(shí),保持良好的身體狀態(tài)。