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吃鴨肉的好處還有鴨肉和不同食物搭配的營養(yǎng)價值都有哪些

來源:愛達夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時間:2023-03-28 17:06作者:ASAN熱度:手機閱讀>>

作為家禽,鴨子的存在感似乎一直都比雞要低很多。但其實,鴨肉的口感并不比雞差,營養(yǎng)上也很優(yōu)秀,特別是它的脂肪酸組成,甚至可以媲美橄欖油,常吃不僅有益于心血管健康,還能輔助預(yù)防癌癥,那么,今天就給大家講一下吃鴨肉的好處,還有鴨肉和不同的食物搭配都有什么營養(yǎng)價值,快來一起了解一下吧。

吃鴨肉的好處還有鴨肉和不同食物搭配的營養(yǎng)價值都有哪些

 

一、吃鴨肉好處哪些?

1、輔助控糖

每百克鴨肉中約含有4.7毫克的煙酸。煙酸是B族維生素的一種,它被譽為“天然胰島素激活劑”,可以促使胰島素高效運作,達到更好的控糖降糖效果,從而維持體內(nèi)血糖水平的穩(wěn)定。

2、增強免疫

鴨肉中的蛋白質(zhì)含量在15%~16%左右,高于豬肉。蛋白質(zhì)是合成體內(nèi)抗體的主要原材料,攝入充足的蛋白質(zhì),對于提升細胞的修復(fù)能力、抵抗病菌入侵等有著重要作用。

3、養(yǎng)胃護腸

鴨肉歸脾、胃、肺、腎經(jīng),有一定的養(yǎng)胃功效。而且鴨肉的肉質(zhì)相對比較細膩,容易被消化吸收,因而非常適合中老年人食用。

4、清火潤燥

冬季氣候偏干燥,再加上進補不當(dāng)?shù)葐栴},人很容易出現(xiàn)內(nèi)熱,導(dǎo)致上火。而鴨子性涼,中醫(yī)認為它能滋五臟之陰、清虛勞之熱,有較好的清熱潤燥功效,相比之下,豬牛羊等肉類就稍遜一籌。

5、護心臟

鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其它肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

二、鴨肉和不同的食物搭配都有哪些營養(yǎng)價值?

 

1、鴨肉配山藥

老鴨有補陰的功效,而山藥的補陰功能更強,所以老鴨和山藥搭配食用可使滋陰養(yǎng)顏的效果變得更顯著。

2、鴨肉紅棗

若將紅棗與仔鴨一起食用,可達到補血養(yǎng)顏的功效。

3、鴨肉竹筍

鴨肉與竹筍共燉食,可治療老年人痔瘡出血。因此,民間認為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。

4、鴨肉海帶

鴨肉與海帶共燉食,可軟化血管,降低血壓,對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。

5、鴨肉土豆

土豆和鴨肉共燉至軟爛時,不僅口感細膩,而且味道鮮美。此外,二者搭配更利于鉀的發(fā)揮、排鈉、緩解高血壓的作用。

6、鴨肉冬瓜

冬瓜和鴨肉葷素搭配,能起到去油解膩效果。冬瓜老鴨湯清爽可口,喝完胃也感到舒適,這正得益于鴨肉與冬瓜的相輔相成。

7、鴨肉山藥

從口味上來說,山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰,還能讓湯汁乳白,鮮味柔和。山藥富含多種營養(yǎng)物質(zhì),有益肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效,鴨肉更是滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的佳品,故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美,還能健脾養(yǎng)胃、止咳化痰。

溫馨提示:鴨皮的熱量幾乎是鴨胸肉的4倍,其中一半以上都是脂肪,而且還是飽和脂肪酸,一般人少量食用對健康影響不大,但對于有減肥、控脂需求的人,比如高血脂、冠心病患者來說,最好把鴨皮和鴨皮下的脂肪去掉之后再吃,痛風(fēng)患者要少吃鴨肉的嘌呤含量為178.7mg/100g,屬于高嘌呤食物,鴨肝的嘌呤含量更高,可達398mg/100g,尿酸高的人群和痛風(fēng)患者應(yīng)適當(dāng)少吃,在痛風(fēng)急性發(fā)作期時應(yīng)避免食用。

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