味甘、微苦，性微寒。具有益氣補(bǔ)中，寧心安神，潤肺止咳的功效，古有“滲利和中之藥”的美稱，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯之要品。
《神農(nóng)本草經(jīng)》載：“益氣輕身，不老延年。”“主邪氣腹脹，心痛。利大小便，補(bǔ)中益氣。”百合既可作藥用，亦可作為食療之品，我經(jīng)常用百合做菜，也用百合大米加蜜做粥，百合綠豆湯等，可作為日常補(bǔ)養(yǎng)的食物。
2.胡蘿卜
味甘，性平。具有健脾消食、行氣化濕、明目降糖的功效，為適合男女老少食用的蔬菜之一。
《本草綱目》云：“下氣補(bǔ)中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損。”胡蘿卜生熟均可食用。有的人因?yàn)榫S生素A缺乏而出現(xiàn)皮膚黏膜干燥、瘙癢、角膜干燥、夜盲等癥。胡蘿卜營養(yǎng)豐富，含有豐富的A族維生素，可作為補(bǔ)充。用胡蘿卜與豬肝同炒食，治夜盲癥。
3.山藥
味甘，性平。具有健脾補(bǔ)肺、固腎填精的功效，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯的食品和藥物。
《神農(nóng)本草經(jīng)》謂：“主傷中，補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。”《藥性論》：”補(bǔ)五勞七傷，去冷風(fēng)，止腰痛，鎮(zhèn)心神，補(bǔ)心氣不足，患人體虛贏，加而用之。”《本草綱目》：”益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛。”山藥本屬食物，能食用，也能入藥。食用時(shí)可做菜肴、藥膳;也可做粥、飯、糕點(diǎn)等。
4.生姜
味辛辣，性溫燥。具有發(fā)汗解表、溫中散寒、止嘔解毒的功效，為常用的調(diào)味佳品。
《遵生八箋》轉(zhuǎn)載蘇東坡詩曰： “一斤生姜半斤棗，二兩白鹽，二兩草(甘草)，丁香沉香各半兩，叫兩茴香一處搗，煎也好，點(diǎn)也好，紅白容顏直到老。 《本草綱目》：“生用發(fā)散，熟用和中，解食野禽中毒成喉痹，浸汁點(diǎn)赤眼，搗汁和黃明膠熬，貼風(fēng)濕痛。”生姜是一味古老而常用的食物和藥品，嫩姜多作為日常烹調(diào)時(shí)的調(diào)味品。而老姜?jiǎng)t多入藥。受涼引起的肚子疼，用生姜煮水加紅糖，很快緩解。用生姜和蔥白煎水治療風(fēng)寒感冒也很好。吃海鮮時(shí)，尤其是螃蟹，必配生姜汁，以防止螃蟹性寒損傷脾胃所致腹瀉。
5.蔥
味辛，性溫。具有發(fā)汗解表、祛風(fēng)通陽、健胃宣肺、解毒消腫的功效，為常用的調(diào)味佳品?！ ?/p>
《千金·食治》謂：“除肝中邪氣，安中補(bǔ)五臟，益目精，殺百藥毒。”《本草經(jīng)疏》：“辛能發(fā)散，能解肌，能通上下陽氣。故外來怫郁諸癥，悉皆主之。”蔥是一味古老而常用的食物和藥品，也是家庭菜肴的主要調(diào)味品。其葉、莖、汁、根須、子等均可作為食用，可作為烹調(diào)時(shí)的調(diào)味品。但藥用部分主要是蔥白。
6.大蒜
味辛，性溫。具有溫中、行滯、殺蟲、解毒、消癰、抗癆瘵的功效，為最有效的植物抗生素之一。
《新修本草》云：“下氣、消谷、化肉。”《本草拾遺》：“去水惡瘴氣，除風(fēng)濕，破冷氣，爛痃癖，伏邪惡，宣通溫補(bǔ)，無從加之。”《本草綱目》：“其氣熏烈，能通五臟，達(dá)諸竅，祛寒濕，辟邪惡，消癰腫，化積肉食，此其功也。”大蒜為日常食用的蔬菜和烹飪時(shí)的調(diào)味品。本品味辛，有濃厚的蒜臭
味，是北方家庭佐餐的主要輔料。食療應(yīng)用，一般以生食為佳。因其有很好的殺菌、降壓、抗結(jié)核、預(yù)防流感等治療功用，也可作為相關(guān)疾病患者的輔助治療藥物。
