1913年美國考古學(xué)家在埃及古墓中發(fā)現(xiàn)了一壇蜂蜜，至今已經(jīng)3300多年，但一點(diǎn)也沒有變質(zhì)，還可以食用。那為什么蜂蜜不會(huì)變質(zhì)，幾千年前的蜂蜜居然還能吃？下面一起看看原因到底如何。
蜂蜜不會(huì)變質(zhì)的原因
蜂蜜的主要成分差不多是80%的糖，20%的水，濃度極高，滲透壓大，只要是進(jìn)入其中的細(xì)胞就會(huì)嚴(yán)重脫水死亡，細(xì)菌和酵母菌都不能在分泌中存活，所以沒有添加防腐劑的蜂蜜，也不會(huì)變質(zhì)。
還有一點(diǎn)原因，蜜蜂在采集蜂蜜的過程中進(jìn)行了反復(fù)的脫水動(dòng)作，加上蜂蜜中的酶類物質(zhì)可以讓蜂蜜中的糖濃度更高，且不宜結(jié)晶，PH值也是低到不利于微生物生存、不易變質(zhì)的特性。所以真正的成熟蜂蜜放久也能吃，沒有嚴(yán)格保質(zhì)期。
為什么蜂蜜不會(huì)變質(zhì)大家知道了，但蜂蜜不變質(zhì)這種說法也不是完全準(zhǔn)準(zhǔn)確的，蜂蜜確實(shí)能存放很長時(shí)間，但如果放太久，就不要繼續(xù)吃了，一般情況下3年內(nèi)最好吃完一瓶蜂蜜，這還是常溫的情況。如果是高溫的環(huán)境，最好在1年內(nèi)吃完，不然蜂蜜的品質(zhì)也會(huì)有所降低。
蜂蜜變質(zhì)后的圖片
1、大量起泡。不過如果是用力搖晃蜂蜜產(chǎn)生的少量氣泡，兵器靜置幾小時(shí)后氣泡會(huì)自行消散的是正?，F(xiàn)象。
2、有濃郁的酒精味，并且會(huì)隨變質(zhì)程度增加而加重。
3、味道變酸，酒精在一定條件下還能進(jìn)一步氧化成醋酸，會(huì)有一股濃郁的發(fā)酵酸味，如果只有輕微的酸味則屬于正?，F(xiàn)象。
喝蜂蜜水的10大禁忌
1、不宜早晨空腹喝蜂蜜水，不利于健康，早晨起床適合喝白開水。
2、睡覺前不能喝蜂蜜水，含有大量的糖分，大部分都是葡萄糖、單糖，極易被人體吸收，容易長胖。
3、不能用開水沖蜂蜜，會(huì)破壞它的營養(yǎng)價(jià)值，溫?zé)岬姆涿鬯m合脾胃虛弱的人，較涼的蜂蜜水適合體質(zhì)偏熱的人......【查看詳情】
蜂蜜真假鑒定方法
1、白紙檢測
在一張白紙上滴一滴蜂蜜，真的蜂蜜成珠狀，在紙上不會(huì)滲透開，也不會(huì)滲透到紙張背面；假的蜂蜜加入了糖水，含水率高，滴在紙上會(huì)滲透開......【查看詳情】
