蝦皮是一種比較常見的食材，含有非常豐富的鈣磷鐵，營養(yǎng)價值比較高，人們經(jīng)常煮湯炒菜的時候會放一些，但是食用起來也需要注意，蝦皮不能和什么一起吃，以及哪些人不能吃。還要注意吃之前用清水洗一下，去掉里面的泥沙和多余的鹽分。
蝦皮的食物相克表
1、蝦皮+柿子：柿子中含有大量的鞣酸，蝦皮中的蛋白質(zhì)會與其發(fā)生反應(yīng)，形成難消化的沉淀物，可能會引發(fā)腹痛、腹瀉等消化不良的反應(yīng)。
2、蝦皮+紅棗：蝦皮中有五氧化二砷，紅棗中含有大量的維生素c，會將其氧化成三氧化二砷，也就是俗稱的“砒霜”，大量食用會中毒的。
3、蝦皮+菠菜：蝦皮中含有豐富的鈣，菠菜中含有的草酸會與其結(jié)合形成草酸鈣，影響人體對鈣質(zhì)的吸收，還容易引發(fā)結(jié)石。將菠菜焯水就能去除大量的草酸了。
4、蝦皮+濃茶：同樣的，濃茶中含有大量的鞣酸，和鈣質(zhì)會發(fā)生反應(yīng)，難以消化。
5、蝦皮+芹菜：會將含有的維生素B1全部都破壞了。
6、蝦皮+黃豆：黃豆中含有天然的抗胰蛋白酶和凝血酶，會影響人體對鈣質(zhì)的吸收，還可能導(dǎo)致消化不良。
知道蝦皮不能和什么一起吃之外，在蝦皮、蝦米中還含有微量的致癌物質(zhì)，食用前最好用水多泡幾遍，然后焯水，放在日光下暴曬3小時，減少致癌物。吃不完的蝦皮要放冰箱冷藏保存。
哪些人不能吃蝦皮
上火、過敏性皮炎、過敏性鼻炎、支氣管炎、皮膚疥癬、舊病未愈者忌食。蝦皮為動風(fēng)發(fā)物，這些人吃了會導(dǎo)致病情加重，不利于疾病的恢復(fù)。
還有蝦皮中的膽固醇含量較多，不能大量食用，尤其是三高患者要注意，最好不要吃。還有蝦皮里面的鹽分含量較高，甲狀腺疾病患者要注意忌口。
