小蘇打和食用堿對(duì)于經(jīng)常下廚房的人來(lái)說(shuō)，肯定都十分的熟悉，因?yàn)椴徽撌窃谥谱魇值臅r(shí)候，還是在其他的清潔方面都有可能用到它們，而因?yàn)樾√K打和食用堿的外形和使用范圍都非常相似所以很多人都分不清楚它們，那么到底小蘇打和食用堿有什么區(qū)別呢？
小蘇打和食用堿的區(qū)別
1、成分不同
要說(shuō)小蘇打和食用堿有什么區(qū)別，它們從成分上就不相同，小蘇打和食用堿并不是同一個(gè)東西，小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，而食用堿的成分主要是碳酸鈉，它們兩者的元素是不相同的，大家千萬(wàn)不要將它們當(dāng)做是同一個(gè)東西。
2、外觀不同
因?yàn)樾√K打和食用堿的元素不同，這也就導(dǎo)致它們二者的外觀并不相同，我們仔細(xì)觀察的話會(huì)發(fā)現(xiàn)，小蘇打的外感是白色的晶體，而食用堿的外觀是白色的粉末，應(yīng)為它們都很小，如果只是乍眼一看是分不出來(lái)的，可以如果大家用顯微鏡看便可以明顯的看出它們的差別。
3、口感不同
小蘇打的口感是咸的，和鹽的味道十分的相似，而且小蘇打的口感還會(huì)有一些的澀，而食用堿的味道味道是很苦澀的，我們一般將小蘇打和食用堿多用于添加劑，所以大家可能會(huì)常不出來(lái)兩者的差別，但是如果自己食用一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打和食用堿的話，可以明顯的分出二者的差別。
4、功效不同
雖然她們二者都可以用在廚房用品，但是它們?cè)谑巢牡墓π遣煌?，一般?lái)說(shuō)我們使用食用堿都是用來(lái)軟化肉類(lèi)，同時(shí)它還可以將面條的酸味去掉，讓制作的饅頭等食物變得更加的潔白，不過(guò)因?yàn)槭秤脡A的口感微微有一些的苦澀，所以我們?cè)谥谱魇澄锏臅r(shí)候不可以將食用堿使用過(guò)多。
而小蘇打則不相同小蘇打，雖然也會(huì)用在魚(yú)蝦等一些肉類(lèi)里面，不過(guò)這是因?yàn)檎成闲√K打以后將一些食物進(jìn)行油炸會(huì)讓食物變得更加的酥脆好吃，而將小蘇打用在面團(tuán)你，可用來(lái)作為發(fā)物，使食物的口感更加，所以大家可以對(duì)比一下關(guān)于小蘇打和食用堿的用法，并會(huì)發(fā)現(xiàn)它們的明顯不同。
