紅茶和綠茶都是生活中常見的茶飲，而且都屬于中國六大茶類之一，但很多人對茶并不太了解，其實紅茶和綠茶的區(qū)別是非常明顯的，放在面前一口就能夠喝出不同，兩者在制作工藝上、一些特性上有明顯的差異，都是肉眼可見的。
紅茶和綠茶的區(qū)別
1、工藝上的不同
紅茶屬于全發(fā)酵茶，而且制作過程不經(jīng)過殺青，直接進行萎凋、揉切后完整發(fā)酵；而綠茶是不經(jīng)過任何發(fā)酵，直接殺青、揉捻和干燥的工序完成，不過綠茶還經(jīng)過了炒制和高溫蒸汽進行蒸煮，所以在工藝上兩者是有巨大的差異。
2、外觀上的不同
紅茶的茶葉一般為紅色或褐色，湯色紅艷明亮，葉底鮮紅明亮，香氣芬芳，馥郁持久；而綠茶是葉色光潤的綠色，湯色也一直都是青綠色，隨著時間推移會加深，但還是綠色，所以從外觀和湯色來看，紅茶和綠茶的區(qū)別也是很明顯的。
3、沖泡水溫不同
由于紅茶是經(jīng)過全發(fā)酵得到的，一般需要用90-100℃的沸水，這樣才能將其有效成分析出，而茶味也會更濃郁一些；綠茶則由于沒有經(jīng)過發(fā)酵，其活性物質(zhì)較多，太高的溫度會破壞其營養(yǎng)，所以最好是80℃左右的水進行沖泡，能保留更多的營養(yǎng)，而且茶味也不會變苦。
4、功效不同
紅茶味甘性溫，能夠起到暖胃、提神、助消化、去油膩、降血壓的作用，比較適合冬天飲用；而綠茶偏寒性，未經(jīng)發(fā)酵，含有豐富的活性成分，有防衰老、防癌抗癌、殺菌等功效，比較適合夏天飲用。
可以發(fā)現(xiàn)紅茶和綠茶的區(qū)別是非常明顯的，不管是制作工藝，還是肉眼可見的外觀和湯色的不同，再到功效的不同，就連適合的季節(jié)都是相反的，可以說兩者是針鋒相對，也可以說是互補的，所以不嫌麻煩的，可以夏天喝綠茶，冬天喝紅茶，能夠起到很好的養(yǎng)生效果。
