喝過咖啡的對咖啡伴侶這個名詞并不會陌生，但大多數(shù)人都不知道咖啡伴侶是什么，或者認(rèn)為其就是代糖，因為黑咖啡太苦需要調(diào)節(jié)口味，但實際上咖啡伴侶并不是代糖，而是奶精，雖然咖啡里面都含有，但也需要注意咖啡伴侶的危害，因為里面的反式脂肪酸對人體是有一定影響的。
1、咖啡伴侶就是奶精
咖啡伴侶是什么？其實就是奶精，其主要成分是植脂末，也是植物油脂粉末的總稱，其種類繁多、功能各異、應(yīng)用廣泛，在烘焙食品配料、冷制視頻配料、糖果配料、固體飲料配料中常常可以看到，其實就是為了改善口感，賦予產(chǎn)品“奶感”的一種配料。
咖啡伴侶是為了搭配咖啡而來的，所以有人問咖啡伴侶能單獨喝嗎？一般都不會單獨喝，而且如果你了解了咖啡伴侶的危害，就更會減少接觸咖啡伴侶了，因為咖啡伴侶雖然在大多數(shù)速溶咖啡中都含有，但并不是什么好東西。
2、咖啡伴侶的危害
咖啡伴侶的配料第一位成分是“葡萄糖漿”，也就是淀粉水解后產(chǎn)生的微甜、能讓溶液變濃的混合物；第二位成分是“氫化植物油”，也就是大豆油或菜籽油經(jīng)過人工催化加氫產(chǎn)生的一種半固態(tài)油脂，第三位成分是“酪蛋白酸鈉”，后面則是三類食品添加劑。
咖啡伴侶的危害就來自于第二位成分“氫化植物油”，在人工催化加氫后，植物油中所含的天然不飽和脂肪酸大部分會變?yōu)轱柡椭舅幔€有部分會失去天然的順式結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生不自然的“反式脂肪酸”，這種反式脂肪酸對人體是有很大傷害的。
本身飽和脂肪酸就會升高血脂，部分人需要控制攝入量，但其并不能降低有益的高密度脂蛋白膽固醇，而反式脂肪酸可能增加乳腺癌和糖尿病的發(fā)病率，影響兒童生長發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)健康，還可能引發(fā)老年癡呆癥。另外反式脂肪酸每增加2%，患心腦血管疾病的風(fēng)險就會上升25%。
所以喜歡喝咖啡的人，還是需要了解咖啡伴侶的危害，因為反式脂肪酸對人體健康有諸多影響，所以盡量避免大量攝入，更不要說單獨喝了，在了解咖啡伴侶是什么后，盡量用其他方式來進行調(diào)劑口味，比如代糖或奶粉。
