醋是我們廚房必不可少的東西，醋的種類有很多種，今天來(lái)給大家講的是白醋和米醋，我們制作食品的時(shí)候如果是制作比較酸甜口感的東西多用米醋，而制作涼拌菜的時(shí)候多用于白醋，那么關(guān)于米醋和白醋的區(qū)別有什么呢？我們應(yīng)該怎么分辨它們？
米醋和白醋的區(qū)別
1、原材料不同
關(guān)于米醋和白醋的區(qū)別我們最先要知道的是關(guān)于它們?cè)牧系牟煌?，米醋是以淀粉比較高的，高粱，糯米等為底料而釀制發(fā)酵而成的，但是白醋卻是以蒸餾過(guò)的酒發(fā)酵制成，或者是直接用食用醋酸勾兌而成，從原材料上我們便可以看出它們兩者的區(qū)別是非常大的。
2、顏色口感不同
我們要想?yún)^(qū)分米醋和白醋，我們可以從它們的顏色和口感上面來(lái)區(qū)分，米醋的原料是可以食用的米類，它的口感會(huì)偏甜一些，而顏色因?yàn)榘l(fā)酵會(huì)在純凈的透明中帶著一些黃色，而白醋因?yàn)槭前拙苹蛘叽姿峁磧抖晌兜罆?huì)有些酸，顏色也是純凈的透明色，所以大家在區(qū)分二者的時(shí)候可以看它們的顏色，或者嘗一下味道。
3、使用方法不同
它們二者的使用方法是不同的，因它們口感不同，導(dǎo)致我們制作食物的時(shí)候添加的食材就不同，米醋偏甜一些我們可以用來(lái)做糖醋小排等食物，或者是自己用來(lái)調(diào)料食用，而白醋的口感不佳，所以我們但是它為透明可以保存食物原有的顏色，多用來(lái)炒菜，或者是腌制食材。
4、營(yíng)養(yǎng)成分不同
在米醋中含有的營(yíng)養(yǎng)成分是比較多的，因?yàn)槊状资翘烊坏闹参镏谱鞫傻?，它可以幫助人體補(bǔ)充氨基酸，維生素和多種礦物質(zhì)，對(duì)人體有著很多的好處，但是白醋則不同，因?yàn)樗嗌僖曰瘜W(xué)成分勾兌而成的，所以含有很多酸性，可以幫助殺菌，但是它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并不豐富，但是它價(jià)格便宜在一些國(guó)家將它當(dāng)做清潔劑使用。
