很多人認(rèn)為巴旦木和杏仁非常相似，甚至剛開始接觸干果食物的時候，還以為是同一種東西的不同名字，但實(shí)際上巴旦木和杏仁的區(qū)別非常大，根本就不是同一種植物的果殼，雖然外形比較相似，但細(xì)看也并不一樣，無論是外殼內(nèi)核還是營養(yǎng)價值都有一定的區(qū)別。
巴旦木和杏仁的區(qū)別
杏仁自然就是杏的果殼，而杏是薔薇科杏屬的一種常見水果，一般購買的成熟杏多為黃色或黃紅色，果肉一般為暗黃色，味道甜美多汁，而里面的杏仁平滑沒有斑孔，核短小而肥大，而且有溝紋，很容易辨認(rèn)。
而巴旦木俗稱巴旦杏，其果實(shí)是扁桃，屬于薔薇科李屬桃亞屬，所以跟杏仁完全是了兩種植物，而且扁桃果實(shí)本身呈卵型偏長，扁平，而且頂端尖或稍鈍，成熟后里面就只有巴旦木，而沒有豐厚的果肉，所以巴旦木和杏仁的區(qū)別非常明顯，從果實(shí)到核仁都完全不同。
當(dāng)然大多數(shù)人接觸不到扁桃，所以也很難直接從果實(shí)判斷，但就巴旦木和杏仁本身，區(qū)別也是很明顯的。作為干果，巴旦木的殼有許多斑孔，而且是呈卵型扁長，剝出來的核仁也是明顯的紋路，呈扁長狀。
而杏仁是中間突出兩邊平滑的外形，表面更沒有斑孔，一眼就能夠分辨出來。而且剝殼后也有明顯區(qū)別，杏仁是短小而尖，從圖片中就可以清楚的看出巴旦木和杏仁的區(qū)別，非常直觀。
而在營養(yǎng)價值方面，巴旦木比同重量的牛肉高6倍，并含有多種維生素、胡蘿卜素和18種微量元素及消化酶、杏仁素酶等，對心悸、腎氣不足、尿頻等一些病癥都有輔助效果，還能夠保護(hù)心臟，孕婦吃了也是有好處的。
但杏仁不同，雖然營養(yǎng)價值高，還含有不飽和脂肪酸、維生素E等物質(zhì)，但其含有毒物質(zhì)氫氰酸，過量服用會中毒，所以食用需要浸泡、煮沸才行，也不能夠大量食用，多用于入藥，所以巴旦木和杏仁的區(qū)別很大，巴旦木主要用于干果零食，而杏仁多用來入藥，現(xiàn)在你搞清楚了吧。
