竹蓀是寄生在竹子根部的一種菌類，營養(yǎng)價值非常高，詳情看竹蓀的功效與作用，平時用來煮湯喝，可以滋養(yǎng)皮膚、益智健腦、增強抗病能力。下面整理了竹蓀怎么吃與做法大全，滋味非常鮮美。
竹蓀怎么吃與做法大全
一：肉片竹蓀
1、竹蓀用淡鹽水浸泡10分鐘，剪掉根部的圓點，繼續(xù)泡10分鐘。
2、肉切片備用，姜、蔥、辣椒切絲備用。
3、熱鍋加油，放蔥姜爆炒，讓肉片迅速滑開。
4、加適量的醬油，把肉炒至7成熟，放竹蓀、辣椒絲、鹽，炒熟出鍋。
二、竹筍雞肉湯
1、竹蓀用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉竹衣，去掉底部的白圈，反復清洗干凈。
2、雞洗干凈切塊，焯水后沖洗干凈備用。
3、炒鍋中油燒熱，放雞塊、姜絲、料酒大火爆香，炒出雞油，然后把雞塊放入燉鍋中
4、加入適量清水沒過雞塊，大火燒開，煮十分鐘，轉小火燉一小時，然后放竹蓀煲半個小時，出鍋前加鹽和蔥花。
三、竹蓀紅棗銀耳湯
1、紅棗洗凈，銀耳泡發(fā)，竹蓀最好用淡鹽水泡發(fā)，可以去怪味。將竹蓀的菌蓋頭，也就是封閉的一端剪去也可以去除一部分怪味。
2、鍋中加適量的水，防竹蓀，紅棗和銀耳，大火煮開后轉小火。
3、煮40分鐘，防止溫熱后加適量蜂蜜調味，攪拌均勻即可食用。
四、竹蓀絲瓜湯
1、竹蓀提前泡軟用清水洗凈，絲瓜去皮切片。
2、鍋中加適量清水，放竹蓀和絲瓜，加適量蔥花和姜片。
3、大火煮開，轉小火煮30分鐘，出鍋前加鹽調味即可。
