煮餃子用冷水還是熱水?熱水,不管是新鮮餃子,還是速凍餃子,最好用熱水煮,不然冷水下鍋會粘鍋。餃子是最受歡迎的一種傳統(tǒng)美食,不管是什么節(jié)日,都有吃餃子的習(xí)慣,不過煮餃子卻是有技巧的,最好是水燒開在里面加一勺鹽,煮出的餃子不容易破皮。
煮餃子用冷水還是熱水:熱水
1、如果是速凍的餃子,先用冷水浸泡2分鐘,不要直接煮,也不要等解凍之后再煮,這樣會很容易粘鍋。用冷水浸泡2分鐘,時間不宜過久,不然餃子皮會融化。如果是新鮮餃子,省略這一步。
2、熱水下鍋煮,這一步在泡餃子之前進(jìn)行,大火把水燒開,燒開之后加一勺鹽,攪拌至融化,然后放餃子,加鹽可以放餃子不容易裂開。用鍋鏟攪拌幾下,防止餃子粘連在一起。
3、水開加涼水
這一步詳細(xì)講,等鍋中的水煮開之后,餃子浮起來了,就加一小碗涼水進(jìn)去煮,讓餃子受熱均勻,水煮開之后再加一次水,餃子浮起來就基本已經(jīng)熟透了,新鮮的餃子不用加太多次涼水,不然餃子容易煮破皮。速凍餃子的話,需要加3次水,難煮一些。
蒸餃子需要多長時間
素餡水開后再蒸10分鐘;肉餡水開后再蒸15分鐘
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十種最好吃的餃子餡
1、黃瓜豬肉餡
這個餃子餡吃起來味道真是的十分清新,跟其他的葷餡餃子不同。豬肉洗干凈剁碎,加蔥花、姜末、鹽、生抽、五香粉等材料。黃瓜切末用鹽先腌制出一部分水分,然后把黃瓜和豬肉混合攪拌均勻即可......【查看詳情】